Entenbrust rosa gebraten aus dem Airfryer
Entenbrust im Airfryer gelingt mit wenig Aufwand gleichmäßig rosa und die Haut wird richtig knusprig, ohne dass du ständig danebenstehen musst. Durch das Einschneiden der Hautseite kann das Fett gut austreten, während das Fleisch zart bleibt. Ein Basis-Rezept, das sich mit Gewürzen oder einer Honigglasur beliebig erweitern lässt.
Zutaten
- 2 StückEntenbrust (Hautseite rautenförmig eingeschnitten)
- 2 PriseSalzVorrat
- 2 PrisePfeffer, schwarz, gemahlenVorrat
- 1 TLThymian (frisch oder getrocknet)optional
- 2 StückKnoblauchzehen (zerdrückt)optional
- 1 ELHonig (zum Glasieren)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Entenbrust auf der Hautseite rautenförmig einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen, und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 3
Entenbrust mit der Hautseite nach unten in den Korb legen.
- 4
Bei 180°C etwa 10 Minuten braten, damit das Fett aus der Haut austreten kann.
10 Min. - 5
Entenbrust wenden, sodass die Hautseite nach oben zeigt, und weitere 8-10 Minuten braten, bis die Kerntemperatur 58-60°C erreicht.
9 Min. - 6
Entenbrust herausnehmen, mit Alufolie abdecken und 5 Minuten ruhen lassen, bevor du sie in Scheiben aufschneidest.
5 Min.
Entenbrust rosa gebraten aus dem Airfryer
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Entenbrust (Hautseite rautenförmig eingeschnitten)
- 2 Prise Salz
- 2 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen
- 1 TL Thymian (frisch oder getrocknet) – optional
- 2 Stück Knoblauchzehen (zerdrückt) – optional
- 1 EL Honig (zum Glasieren) – optional
Bei 180°C braucht eine Entenbrust etwa 18-20 Minuten, damit sie innen rosa bleibt und die Haut außen knusprig wird.
Die Kerntemperatur sollte zwischen 58 und 60°C liegen, am besten misst du sie mit einem Fleischthermometer in der dicksten Stelle.