Entenbrust mit Honig-Orangen-Glasur
Entenbrust aus dem Airfryer wird schön knusprig, ohne dass du literweise Fett brauchst. Die Honig-Orangen-Glasur sorgt für eine fruchtige Süße, die perfekt mit dem kräftigen Fleisch harmoniert. Ideal für ein schnelles Festtagsessen zu zweit.
Zutaten
- 2 StückEntenbrustfilets (Haut rautenförmig eingeschnitten)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 2 ELHonigVorrat
- 1 StückOrange (Saft und Abrieb)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 ELSojasauceoptionalVorrat
- 1 TLThymian (frisch gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Die Haut der Entenbrust rautenförmig einschneiden, ohne das Fleisch zu verletzen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 3
Entenbrust mit der Hautseite nach unten in den Korb legen und bei 180°C garen.
10 Min. - 4
Entenbrust wenden. Honig, Orangensaft, Orangenabrieb, Knoblauch und Sojasauce verrühren und großzügig über die Entenbrust streichen.
- 5
Weitere 8-10 Minuten bei 180°C garen, bis die Kerntemperatur 65-70°C erreicht ist.
9 Min. - 6
Entenbrust herausnehmen, 5 Minuten ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit Thymian garnieren.
Entenbrust mit Honig-Orangen-Glasur
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Entenbrustfilets (Haut rautenförmig eingeschnitten)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 2 EL Honig
- 1 Stück Orange (Saft und Abrieb)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 EL Sojasauce – optional
- 1 TL Thymian (frisch gehackt, zum Garnieren) – optional
Je nach Dicke 16-20 Minuten bei 180°C, bis die Kerntemperatur 65-70°C erreicht ist.
Ja, durch das Einschneiden der Haut und die heiße Umluft wird sie knusprig, ganz ohne zusätzliches Bratfett.