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Entenbrust-Gurke Wrap aus dem Airfryer mit Entenbrust und Salatgurke, auf Terracotta-Fliesen angerichtet.
Duo 35 Min.mittel2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Entenbrust-Gurke Wrap

Diese Wraps verbinden zarte Entenbrust mit knackiger, geröstet-warmer Gurke und einer würzigen Ingwer-Sojasauce-Marinade. Im Duo-Airfryer garen beide Zutaten zeitgleich in getrennten Zonen, sodass alles frisch und gleichzeitig fertig auf den Tisch kommt.

High ProteinSchnellEinfachGemüse
Vorheizen180 °C · 5 Min.
Garen180 °C

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🦆2 StückEntenbrust (Haut rautenförmig eingeritzt)
  • 🥒1 StückSalatgurke (in Sticks geschnitten)
  • 🌯4 StückTortilla Wraps
  • 🌱2 StückFrühlingszwiebel (in Ringen)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
  • 🫚1 ELIngwer (gerieben)
  • •3 ELSojasauceVorrat
  • •1 ELHonigVorrat
  • •1 ELSesamölVorrat
  • •1 TLSesam (geröstet)optional
  • 🌶️1 StückChilischote (in feinen Ringen)optional
  • 🌿1 ELKoriander (gehackt)optional
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

  1. 1

    Beide Airfryer-Zonen auf 180°C vorheizen.

    beide Zonen 5 Min.
  2. 2

    Sojasauce, Honig, Ingwer, Knoblauch und Sesamöl zu einer Marinade verrühren.

  3. 3

    Entenbrusthaut rautenförmig einritzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit der Hälfte der Marinade einreiben.

  4. 4

    Gurkensticks mit der restlichen Marinade und Chili vermengen.

  5. 5

    Entenbrust mit der Hautseite nach unten in Zone 1 legen und 12 Minuten bei 180°C garen.

    Zone 1 12 Min.
  6. 6

    Entenbrust wenden und weitere 6-8 Minuten garen, bis die Kerntemperatur 65°C erreicht ist.

    Zone 1 7 Min.
  7. 7

    Nach 12 Minuten Garzeit der Entenbrust die Gurkensticks in Zone 2 geben und 8 Minuten bei 190°C rösten.

    Zone 2 8 Min.
  8. 8

    Entenbrust 5 Minuten ruhen lassen, dann in dünne Scheiben schneiden.

    5 Min.
  9. 9

    Tortillas kurz erwärmen und mit Entenbrust, gerösteter Gurke, Frühlingszwiebel, Koriander und Sesam füllen, dann aufrollen.

Duo-Airfryer35 Min.2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Entenbrust-Gurke Wrap

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

550kcal
35gProtein
42gKohlenhydr.
22gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 2 Stück Entenbrust (Haut rautenförmig eingeritzt)
  • 1 Stück Salatgurke (in Sticks geschnitten)
  • 4 Stück Tortilla Wraps
  • 2 Stück Frühlingszwiebel (in Ringen)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 1 EL Ingwer (gerieben)
  • 3 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Sesamöl
  • 1 TL Sesam (geröstet) – optional
  • 1 Stück Chilischote (in feinen Ringen) – optional
  • 1 EL Koriander (gehackt) – optional
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
Wie lange muss Entenbrust im Airfryer garen?

Bei 180°C benötigt Entenbrust etwa 18-20 Minuten, nach der Hälfte der Zeit solltest du sie wenden für eine knusprige Haut.

Kann ich den Wrap auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare die Entenbrust zuerst 18-20 Minuten bei 180°C, halte sie warm und röste anschließend die Gurke 8 Minuten bei 190°C.

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