Eisbergsalat gefüllt mit Makrele und Kräutern
Diese Kombination aus zartem Fisch und knackigem Salat bringt orientalische Röstaromen auf den Teller, ohne dass du lange in der Küche stehst. Der Airfryer übernimmt die Makrele, während du in der Zwischenzeit die Salatblätter und die Joghurtsauce vorbereitest.
Zutaten
- 300 gMakrelenfilets (entgrätet)
- 1 StückEisbergsalat (Blätter abgelöst und gewaschen)
- 150 gNaturjoghurt
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 2 ELKoriandergrün (gehackt)
- 2 ELMinze (gehackt)optional
- 2 ELPetersilie (gehackt)
- 1 StückSchalotte (fein gewürfelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 2 ELGranatapfelkerneoptional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Makrelenfilets mit Olivenöl, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, etwas Knoblauch und Zitronensaft einreiben.
- 3
Filets mit der Hautseite nach unten in den Korb legen und bei 190°C garen.
6 Min. - 4
Fisch vorsichtig wenden und weitere 4-6 Minuten fertig garen, bis er sich leicht mit der Gabel zerteilen lässt.
5 Min. - 5
Währenddessen Joghurt mit restlichem Knoblauch, Zitronenabrieb, Salz und Pfeffer verrühren.
- 6
Makrele aus dem Airfryer nehmen und mit einer Gabel grob zerpflücken.
- 7
Eisbergsalatblätter mit der Makrele, Joghurtsauce, Schalotte, Kräutern, Chiliflocken und Granatapfelkernen füllen und sofort servieren.
Eisbergsalat gefüllt mit Makrele und Kräutern
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Makrelenfilets (entgrätet)
- 1 Stück Eisbergsalat (Blätter abgelöst und gewaschen)
- 150 g Naturjoghurt
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 EL Koriandergrün (gehackt)
- 2 EL Minze (gehackt) – optional
- 2 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Stück Schalotte (fein gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 2 EL Granatapfelkerne – optional
Bei 190°C braucht Makrele meist 10-12 Minuten, je nach Dicke der Filets, mit einmaligem Wenden nach der Hälfte der Zeit.
Ja, Forelle oder Lachs eignen sich als Alternative, benötigen aber je nach Filetdicke 1-2 Minuten mehr oder weniger Garzeit.
Ja, pro Portion liegen die Kohlenhydrate bei etwa 8 g, hauptsächlich aus Joghurt und Gemüse.