Eier im Speckmantel aus der Muffinform
Diese Eier im Speckmantel sind ein schnelles Frühstück oder Brunch-Highlight, das fast ohne Kohlenhydrate auskommt. Der Speck wird im Airfryer knusprig, während das Ei innen schön weich bleibt.
Zutaten
- 6 StückSpeckscheiben
- 6 StückEier
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 40 gCheddar (gerieben)optional
- 5 gSchnittlauch (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Je eine Speckscheibe an den Innenrand der Mulden einer Airfryer-geeigneten Muffinform legen, sodass ein Speckmantel entsteht.
- 3
In jede Speckmulde ein Ei aufschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 4
Optional etwas geriebenen Cheddar über die Eier streuen.
- 5
Die Muffinform in den Airfryer stellen und 10-12 Minuten bei 180°C backen, bis der Speck knusprig und das Eiweiß fest ist.
11 Min. - 6
Vorsichtig aus der Form lösen, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Eier im Speckmantel aus der Muffinform
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 6 Stück Speckscheiben
- 6 Stück Eier
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 40 g Cheddar (gerieben) – optional
- 5 g Schnittlauch (gehackt) – optional
Bei 180°C sind die Eier im Speckmantel nach 10-12 Minuten fertig, je nachdem wie fest du das Eigelb magst.
Silikon-Muffinformen oder kleine Metallformen, die in den Korb passen, funktionieren am besten und lassen sich leicht entformen.