Ei Wrap mit Lauch und Bulgur
Dieser Wrap bringt indische Curry-Aromen mit klassischem Frühstücksei zusammen und braucht dafür nur einen einzigen Durchgang im Airfryer. Lauch, Bulgur und Ei garen gleichzeitig im Korb, sodass am Ende nur noch aufgerollt werden muss.
Zutaten
- 2 StückTortilla-Wraps
- 4 StückEier (verquirlt)
- 150 gLauch (in Ringe geschnitten)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 100 gBulgur
- 200 mlGemüsebrühe (heiß)Vorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 60 gNaturjoghurt
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Lauch, Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und in den Korb geben. 8 Minuten bei 180°C rösten.
8 Min. - 3
Bulgur mit der Hälfte des Currypulvers in eine kleine ofenfeste Schale geben, mit heißer Gemüsebrühe übergießen, mit Alufolie abdecken und neben das Gemüse in den Korb stellen. Weitere 8 Minuten bei 180°C garen.
8 Min. - 4
Verquirlte Eier mit restlichem Currypulver, Salz und Pfeffer würzen, in eine zweite kleine Schale gießen und für die letzten 4 Minuten mit in den Korb stellen, bis sie gestockt sind.
4 Min. - 5
Bulgur mit einer Gabel auflockern. Tortillas mit Ei, Bulgur-Lauch-Mischung, Joghurt, Koriander und Chiliflocken belegen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und fest aufrollen.
Ei Wrap mit Lauch und Bulgur
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Tortilla-Wraps
- 4 Stück Eier (verquirlt)
- 150 g Lauch (in Ringe geschnitten)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 100 g Bulgur
- 200 ml Gemüsebrühe (heiß)
- 1 TL Currypulver
- 60 g Naturjoghurt
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
Ja, in einer kleinen ofenfesten Schale mit heißer Gemüsebrühe quillt er in etwa 8 Minuten bei 180°C im Korb.
Bei 180°C sind verquirlte Eier in einer kleinen Schale nach 4 Minuten fest, aber noch saftig.