Ei-Spieße mit Zucchini
Diese Ei-Spieße bringen thailändische Aromen wie Ingwer, Knoblauch und Chili in ein einfaches vegetarisches Feierabendrezept. Eier und Zucchini garen im Duo-Airfryer parallel in getrennten Zonen und werden erst am Ende zusammen glasiert.
Zutaten
- 4 StückEier
- 300 gZucchini (in Stücke geschnitten)
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 1 StückKnoblauchzehe (gepresst)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 1 ELHonigVorrat
- 1 TLChiliflockenoptionalVorrat
- 1 PriseKoriander (gehackt)optional
- 1 TLSesamoptional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 180°C vorheizen.
beide Zonen - 2
Eier in Zone 1 bei 140°C 12 Minuten hart kochen.
Zone 1 12 Min. - 3
Zucchini würfeln und zeitversetzt in Zone 2 bei 180°C 8 Minuten garen, nach 4 Minuten schütteln.
Zone 2 8 Min. - 4
Eier direkt nach dem Garen in Eiswasser abschrecken und schälen.
- 5
Sojasauce, Sesamöl, Knoblauch, Ingwer, Honig und Chiliflocken zu einer Marinade verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 6
Eier und Zucchinistücke abwechselnd auf Spieße stecken und großzügig mit der Marinade bepinseln.
- 7
Spieße in beiden Zonen bei 190°C 4 Minuten goldbraun grillen.
beide Zonen 4 Min. - 8
Mit Koriander und Sesam bestreuen und servieren.
Ei-Spieße mit Zucchini
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Eier
- 300 g Zucchini (in Stücke geschnitten)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 1 Stück Knoblauchzehe (gepresst)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 1 EL Honig
- 1 TL Chiliflocken – optional
- 1 Prise Koriander (gehackt) – optional
- 1 TL Sesam – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 140°C sind Eier nach etwa 12 bis 13 Minuten hart gekocht, ganz ohne Wasser im Korb.
Ja, gare Eier und Zucchini einfach nacheinander statt parallel und stecke sie danach wie gewohnt auf Spieße.