Ei-Spargel Wrap
Dieser Wrap kombiniert im Airfryer gegarten Spargel mit locker gestocktem Ei und einer würzigen Sojasauce-Note. Im Duo-Gerät garen beide Zutaten gleichzeitig in getrennten Zonen, sodass alles zur gleichen Zeit fertig ist. Statt Ei funktioniert auch angebratener Tofu, wenn es vegan sein soll.
Zutaten
- 2 StückTortilla-Wraps
- 4 StückEier
- 200 ggrüner Spargel (geputzt)
- 1 ELSojasauceVorrat
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Airfryers vorheizen: Zone 1 auf 160°C, Zone 2 auf 200°C.
beide Zonen 3 Min. - 2
Spargel mit Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Chiliflocken vermengen und in Zone 2 legen.
Zone 2 - 3
Eier in eine kleine, airfryerfeste Form aufschlagen und in Zone 1 stellen.
Zone 1 - 4
Spargel 10 Minuten garen, nach 5 Minuten einmal schütteln.
Zone 2 10 Min. - 5
Eier parallel 8 Minuten garen, bis sie leicht gestockt sind.
Zone 1 8 Min. - 6
Tortillas kurz erwärmen, mit Sojasauce beträufeln.
- 7
Spargel und Ei auf die Tortillas verteilen, mit Koriander bestreuen und aufrollen.
Ei-Spargel Wrap
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Tortilla-Wraps
- 4 Stück Eier
- 200 g grüner Spargel (geputzt)
- 1 EL Sojasauce
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Grüner Spargel braucht bei 200°C etwa 8-10 Minuten, je nach Dicke der Stangen.
Ja, gare zuerst den Spargel 10 Minuten bei 200°C und anschließend die Eier 8 Minuten bei 160°C im selben Korb nacheinander.
Ersetze das Ei durch angebratenen Tofu mit etwas Kurkuma, um eine vegane Variante zu erhalten.