Ofenfrisch Edamame-Topinambur mit Pinienkernen
Topinambur bringt eine erdig-nussige Note, die perfekt zu den knackigen Edamame und den gerösteten Pinienkernen passt. Alles wird in einer Auflaufform gegart und lässt sich für die ganze Woche vorbereiten.
Zutaten
- 300 gTopinambur (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 250 gEdamame (aufgetaut, ohne Schale)
- 20 gPinienkerne
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Topinambur waschen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- 2
Topinambur mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 4
Topinambur in Zone 1 geben und 18 Minuten bei 200°C garen.
Zone 1 18 Min. - 5
Edamame mit restlichem Olivenöl, Knoblauch und Chiliflocken vermengen.
- 6
Edamame in Zone 2 geben und 10 Minuten bei 200°C garen.
Zone 2 10 Min. - 7
Nach 5 Minuten die Edamame schütteln.
Zone 2 5 Min. - 8
Pinienkerne in den letzten 3 Minuten zu den Edamame geben und mitrösten.
Zone 2 3 Min. - 9
Topinambur und Edamame in einer Schüssel vermengen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Petersilie bestreuen.
beide Zonen
Ofenfrisch Edamame-Topinambur mit Pinienkernen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Topinambur (geschält und in Scheiben geschnitten)
- 250 g Edamame (aufgetaut, ohne Schale)
- 20 g Pinienkerne
- 2 EL Olivenöl
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 1 Prise Chiliflocken – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Topinambur braucht bei 200°C etwa 15 bis 18 Minuten, bis er innen weich und außen leicht knusprig ist.
Ja, gare zuerst den Topinambur 15 Minuten bei 200°C und füge dann Edamame und Pinienkerne für weitere 8 Minuten hinzu.