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Edamame-Spieße mit Kartoffel

Name: Edamame-Spieße mit Kartoffel
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Orientalisch
Ingredients: 200 g Edamame (gepult); 400 g Kartoffeln (gewürfelt); 1 Stück Paprika (gewürfelt); 1 Stück Zucchini (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (geviertelt); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 TL Ingwer (gerieben); 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL Chiliflocken; 1 EL Sesam (zum Bestreuen); 1 Prise Koriandergrün (gehackt); 0.5 Stück Zitrone (Saft); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Edamame liefern reichlich pflanzliches Eiweiß und passen mit Paprika, Zucchini und einer orientalischen Marinade perfekt auf den Spieß. Dazu gibt es würzige Kartoffelwürfel, die im Duo-Airfryer parallel in der zweiten Zone garen.

VeganHigh ProteinGesundEinfach

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🫘200 gEdamame (gepult)
🥔400 gKartoffeln (gewürfelt)
🫑1 StückPaprika (gewürfelt)
🥒1 StückZucchini (gewürfelt)
🧅1 StückZwiebel (geviertelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚1 TLIngwer (gerieben)
•2 ELSojasauceVorrat
•1 ELSesamölVorrat
🫒2 ELOlivenölVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
•1 ELSesam (zum Bestreuen)optional
🌿1 PriseKoriandergrün (gehackt)optional
🍋0,5 StückZitrone (Saft)optional
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Kartoffeln schälen, würfeln und mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
Zone 1 5 Min.
3
Kartoffelwürfel in Zone 1 geben und 20 Minuten bei 200°C garen.
Zone 1 20 Min.
4
Nach 10 Minuten die Kartoffelwürfel schütteln.
Zone 1 10 Min.
5
Paprika, Zucchini und Zwiebel würfeln, mit Edamame, Sojasauce, Sesamöl, restlichem Olivenöl, Knoblauch, Ingwer und Chiliflocken vermengen und auf Spieße stecken.
6
Nach 8 Minuten Gesamtgarzeit die Spieße in Zone 2 einlegen und 12 Minuten bei 190°C garen.
Zone 2 12 Min.
7
Nach 6 Minuten die Spieße einmal wenden.
Zone 2 6 Min.
8
Spieße und Kartoffeln mit Sesam und Koriander bestreuen, mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
beide Zonen

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Edamame-Spieße mit Kartoffel

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

380kcal

17gProtein

42gKohlenhydr.

14gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

200 g Edamame (gepult)
400 g Kartoffeln (gewürfelt)
1 Stück Paprika (gewürfelt)
1 Stück Zucchini (gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (geviertelt)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 TL Ingwer (gerieben)
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
2 EL Olivenöl
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Chiliflocken – optional
1 EL Sesam (zum Bestreuen) – optional
1 Prise Koriandergrün (gehackt) – optional
0.5 Stück Zitrone (Saft) – optional
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange brauchen Edamame-Spieße im Airfryer?

Bei 190°C sind die Spieße nach 12 Minuten gar, nach 6 Minuten einmal wenden.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst die Kartoffelwürfel 20 Minuten bei 200°C und anschließend die Spieße 12 Minuten bei 190°C.

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