Donuts aus Quark-Öl-Teig mit Zuckerguss
Diese Donuts kommen ganz ohne Hefe und ohne Fritteuse aus: Der Quark-Öl-Teig lässt sich schnell verkneten und ausstechen. Im Airfryer werden sie außen leicht knusprig und innen schön saftig, der Zuckerguss macht sie zum perfekten Nachmittagssnack.
Zutaten
- 250 gQuark
- 300 gMehlVorrat
- 2 TLBackpulverVorrat
- 60 gZuckerVorrat
- 2 StückEier
- 3 ELÖlVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 TLVanilleextraktoptionalVorrat
- 150 gPuderzucker (für den Zuckerguss)Vorrat
- 1 StückZitrone (Saft ausgepresst)
- 2 ELMilch (für den Zuckerguss)optional
Zubereitung
- 1
Quark, Zucker, Eier, Öl und Vanilleextrakt in einer Schüssel glatt verrühren.
- 2
Mehl, Backpulver und Salz dazugeben und zu einem glatten, nicht klebrigen Teig verkneten.
- 3
Teig ca. 1 cm dick ausrollen und mit einem Donutausstecher oder zwei Ausstechformen Donuts ausstechen.
- 4
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 5
Donuts mit etwas Abstand in den Korb legen und bei 170°C backen.
10 Min. - 6
Nach der Hälfte der Zeit vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
5 Min. - 7
Für den Zuckerguss Puderzucker mit Zitronensaft und Milch glatt rühren.
- 8
Donuts etwas abkühlen lassen, dann mit dem Zuckerguss bestreichen und fest werden lassen.
Donuts aus Quark-Öl-Teig mit Zuckerguss
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 250 g Quark
- 300 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 60 g Zucker
- 2 Stück Eier
- 3 EL Öl
- 1 Prise Salz
- 1 TL Vanilleextrakt – optional
- 150 g Puderzucker (für den Zuckerguss)
- 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)
- 2 EL Milch (für den Zuckerguss) – optional
Bei 170°C brauchen die Donuts etwa 8 bis 10 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind.
Sie sind etwas weniger kross als frittierte Donuts, aber deutlich fettärmer und innen ähnlich fluffig.
Luftdicht verpackt sind sie bei Raumtemperatur etwa 2 Tage frisch, am besten schmecken sie am Backtag.