Dicke Rippe mit Senf-Honig-Marinade
Die Kombination aus scharfem Senf und süßem Honig macht aus der Dicken Rippe ein saftiges Highlight ohne stundenlanges Grillen. Im Airfryer wird die Außenseite schön karamellisiert, während das Fleisch zart am Knochen bleibt.
Zutaten
- 1000 gSpareribs (Dicke Rippe) (pariert)
- 3 ELSenfVorrat
- 3 ELHonigVorrat
- 3 StückKnoblauchzehen (gepresst)
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELSojasauceoptionalVorrat
- 1 TLThymian (getrocknet)optional
Zubereitung
- 1
Senf, Honig, gepressten Knoblauch, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Olivenöl und optional Sojasauce sowie Thymian in einer Schüssel zu einer Marinade verrühren.
- 2
Die Dicke Rippe rundum mit der Marinade einreiben, einen Teil der Marinade für später zurückbehalten. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen.
30 Min. - 3
Airfryer auf 180°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 4
Die marinierten Rippen in den Korb bzw. gleichmäßig auf beide Schubladen legen und bei 180°C garen.
beide Zonen 30 Min. - 5
Nach 15 Minuten die Rippen wenden, damit sie gleichmäßig bräunen.
beide Zonen - 6
Die zurückbehaltene Marinade auf die Rippen streichen und bei 200°C weitere 5 Minuten garen, bis die Glasur karamellisiert.
beide Zonen 5 Min. - 7
Die Dicke Rippe 5 Minuten ruhen lassen, dann servieren.
5 Min.
Dicke Rippe mit Senf-Honig-Marinade
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 1000 g Spareribs (Dicke Rippe) (pariert)
- 3 EL Senf
- 3 EL Honig
- 3 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce – optional
- 1 TL Thymian (getrocknet) – optional
Bei 180°C benötigen Spareribs etwa 30-35 Minuten, wobei du sie nach der Hälfte der Zeit wenden solltest.
Mindestens 30 Minuten, für intensiveren Geschmack am besten über Nacht abgedeckt im Kühlschrank.
Die Kerntemperatur sollte mindestens 75°C erreichen, dann löst sich das Fleisch leicht vom Knochen.