Curry-Veggie-Hack mit Gurke
Veggie-Hack nimmt Curry-Gewürze und Kokosmilch besonders gut auf und wird im Airfryer schön aromatisch, ohne dass du ständig am Herd stehen musst. Die frische Gurke dazu sorgt für einen kühlen Kontrast zur würzigen Sauce. Ein unkompliziertes Feierabend-Gericht, das komplett in einem Durchgang im Einkorb entsteht.
Zutaten
- 300 gVeggie-Hack
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 100 mlKokosmilchVorrat
- 50 mlGemüsebrüheVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 StückGurke (in Scheiben, roh dazu servieren)
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min. - 2
Veggie-Hack, Zwiebel, Knoblauch und Paprika mit Öl, Currypulver, Salz und Pfeffer in einer ofenfesten Form vermengen.
- 3
Form in den Airfryer-Korb stellen und 7 Minuten bei 180°C garen.
7 Min. - 4
Kokosmilch und Gemüsebrühe unterrühren, durchmischen.
- 5
Weitere 8 Minuten bei 180°C garen, bis die Sauce leicht eingedickt ist.
8 Min. - 6
Mit frischer Gurke und optional Koriander servieren.
Curry-Veggie-Hack mit Gurke
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Veggie-Hack
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 2 TL Currypulver
- 100 ml Kokosmilch
- 50 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stück Gurke (in Scheiben, roh dazu servieren)
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
Bei 180°C sind etwa 15 Minuten ausreichend, nach 7 Minuten kurz umrühren und Flüssigkeit zugeben.
Ja, du kannst die Form einfach in eine der beiden Zonen stellen und die gleiche Temperatur und Zeit wie im Einkorb nutzen.
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, Veggie-Hack und Kokosmilch ersetzen tierische Produkte vollständig.