Curry-Tofu-Ingwer-Schale
Diese Schale bringt levantinische Gewürze mit Curry und frischem Ingwer zusammen – alles landet in einer Auflaufform oder wandert direkt in die zwei Zonen deines Duo-Airfryers. Tofu und Kichererbsen liefern Protein, Süßkartoffel und Karotte sorgen für Süße, eine Kokos-Zitronen-Sauce rundet das Ganze ab. Du kannst die Schale portionsweise vorbereiten, sie hält sich mehrere Tage im Kühlschrank.
Zutaten
- 400 gTofu (gewürfelt)
- 300 gSüßkartoffel (gewürfelt)
- 200 gKarotte (in Scheiben)
- 240 gKichererbsen (abgetropft)
- 20 gIngwer (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELSojasauceVorrat
- 100 mlKokosmilchVorrat
- 150 gSpinat (frisch)
- 1 StückZitrone (Saft)
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 200 gReis (gekocht, als Beilage)optional
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Tofu würfeln und mit Sojasauce, 1 TL Currypulver, der Hälfte des Ingwers und 1 EL Olivenöl vermengen, 10 Minuten marinieren lassen.
Zone 1 10 Min. - 2
Süßkartoffel und Karotte würfeln, mit restlichem Ingwer, Knoblauch, 1 TL Currypulver, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und mit den Kichererbsen mischen.
Zone 2 - 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 4
Tofu in Zone 1 und die Gemüse-Kichererbsen-Mischung in Zone 2 geben, beide Zonen 20 Minuten bei 200°C garen.
beide Zonen 20 Min. - 5
Nach 10 Minuten in beiden Zonen einmal schütteln, damit alles gleichmäßig gart.
beide Zonen - 6
In den letzten 3 Minuten den Spinat auf das Gemüse geben, damit er zusammenfällt.
Zone 2 3 Min. - 7
Kokosmilch mit Zitronensaft und einer Prise Salz kurz in einem kleinen Topf erwärmen.
- 8
Tofu und Gemüse-Mix in Schalen anrichten, nach Belieben mit Reis servieren, mit der Kokos-Zitronen-Sauce beträufeln und mit Koriander garnieren.
Curry-Tofu-Ingwer-Schale
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Tofu (gewürfelt)
- 300 g Süßkartoffel (gewürfelt)
- 200 g Karotte (in Scheiben)
- 240 g Kichererbsen (abgetropft)
- 20 g Ingwer (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 TL Currypulver
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Sojasauce
- 100 ml Kokosmilch
- 150 g Spinat (frisch)
- 1 Stück Zitrone (Saft)
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 200 g Reis (gekocht, als Beilage) – optional
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
Gewürfelter, marinierter Tofu braucht bei 200°C etwa 18-20 Minuten, bis er außen knusprig ist.
Ja, dazu gart man zuerst das Gemüse mit Kichererbsen 12 Minuten bei 200°C und anschließend den Tofu 10 Minuten bei 200°C nacheinander.
Gut verschlossen hält sie sich bis zu 4 Tage im Kühlschrank und eignet sich ideal für Meal Prep.