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Curry-Sojaschnetzel-Mais-Schale

Name: Curry-Sojaschnetzel-Mais-Schale
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: International
Ingredients: 100 g Sojaschnetzel (getrocknet) (in heißer Brühe 10 Minuten eingeweicht und abgetropft); 150 ml Gemüsebrühe (zum Einweichen und für die Sauce); 150 g Mais (aus der Dose, abgetropft); 1 Stück Paprika (gewürfelt); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 EL Currypulver; 100 ml Kokosmilch; 1 EL Olivenöl; 150 g Reis (vorgekocht); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren)

Diese Schale bringt asiatisch-indische Curry-Aromen mit deftigen Sojaschnetzeln zusammen und braucht nur einen Durchgang im Airfryer. Mais und Kokosmilch sorgen für Süße und Cremigkeit, sodass am Ende ein sättigendes One-Pot-Gericht ohne viel Abwasch entsteht.

VegetarischOne-PotHigh ProteinSchnell

Vorheizen180 °C · 3 Min.

Garen180 °C

Schütteln nach5 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊100 gSojaschnetzel (getrocknet) (in heißer Brühe 10 Minuten eingeweicht und abgetropft)
•150 mlGemüsebrühe (zum Einweichen und für die Sauce)Vorrat
🌽150 gMais (aus der Dose, abgetropft)
🫑1 StückPaprika (gewürfelt)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
•1 ELCurrypulverVorrat
🥥100 mlKokosmilchVorrat
🫒1 ELOlivenölVorrat
🍚150 gReis (vorgekocht)
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌿1 ELKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional

Zubereitung

1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
3 Min.
2
Sojaschnetzel in heißer Gemüsebrühe 10 Minuten einweichen, danach gut abtropfen lassen.
10 Min.
3
Sojaschnetzel mit Öl, Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen und mit Zwiebel, Paprika und Knoblauch in den Airfryer-Korb geben.
4
10 Minuten bei 180°C garen, nach 5 Minuten durchschütteln.
10 Min.
5
Mais und Kokosmilch zum Korbinhalt geben, gut vermischen und weitere 8 Minuten garen.
8 Min.
6
Vorgekochten Reis unterheben und 2 Minuten mit erhitzen.
2 Min.
7
Mit frischem Koriander bestreuen und servieren.

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Curry-Sojaschnetzel-Mais-Schale

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

420kcal

22gProtein

45gKohlenhydr.

15gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

100 g Sojaschnetzel (getrocknet) (in heißer Brühe 10 Minuten eingeweicht und abgetropft)
150 ml Gemüsebrühe (zum Einweichen und für die Sauce)
150 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
1 Stück Paprika (gewürfelt)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 EL Currypulver
100 ml Kokosmilch
1 EL Olivenöl
150 g Reis (vorgekocht)
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional

Wie lange müssen Sojaschnetzel im Airfryer garen?

Nach dem Einweichen reichen etwa 10 Minuten bei 180°C, dabei einmal zwischendurch schütteln.

Kann ich frischen statt Dosenmais verwenden?

Ja, frische Maiskörner funktionieren genauso gut, die Garzeit bleibt bei 8 Minuten unverändert.

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