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Curry-Seitan Nuggets mit Okra

Name: Curry-Seitan Nuggets mit Okra
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Griechisch-International
Ingredients: 300 g Seitan (in Nuggetgröße geschnitten); 1 TL Currypulver; 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 3 EL Mehl; 1 Stück Ei (verquirlt); 80 g Paniermehl; 250 g Okra (gewaschen, Stiele entfernt); 1 TL Oregano; 1 TL Paprikapulver; 80 g Feta (zerbröckelt, zum Servieren)

Seitan bekommt hier eine würzige Curry-Panade und wird zusammen mit Okra im Airfryer knusprig gebacken. Etwas zerbröckelter Feta und Zitrone geben dem Ganzen eine griechische Note.

VegetarischSchnellEinfach

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊300 gSeitan (in Nuggetgröße geschnitten)
•1 TLCurrypulverVorrat
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🍋1 StückZitrone (Saft und etwas Abrieb)
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
•3 ELMehlVorrat
🥚1 StückEi (verquirlt)
🍞80 gPaniermehlVorrat
🌱250 gOkra (gewaschen, Stiele entfernt)
•1 TLOreganoVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
🧀80 gFeta (zerbröckelt, zum Servieren)optional

Zubereitung

1
Seitan-Stücke mit Currypulver, gehacktem Knoblauch, Zitronensaft, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und 10 Minuten ziehen lassen.
10 Min.
2
Mehl, verquirltes Ei und Paniermehl in drei separaten Schalen bereitstellen. Seitan-Nuggets nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl wenden.
3
Okra mit restlichem Olivenöl, Oregano und Paprikapulver vermengen.
4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
5
Panierte Seitan-Nuggets und Okra gemeinsam im Korb verteilen, dabei nicht zu dicht stapeln.
6
12 Minuten bei 200°C backen, nach der Hälfte der Zeit den Korb schütteln, damit alles gleichmäßig knusprig wird.
12 Min.
7
Mit zerbröckeltem Feta bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.

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Curry-Seitan Nuggets mit Okra

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

390kcal

27gProtein

28gKohlenhydr.

18gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Seitan (in Nuggetgröße geschnitten)
1 TL Currypulver
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
3 EL Mehl
1 Stück Ei (verquirlt)
80 g Paniermehl
250 g Okra (gewaschen, Stiele entfernt)
1 TL Oregano
1 TL Paprikapulver
80 g Feta (zerbröckelt, zum Servieren) – optional

Wie lange müssen die Seitan-Nuggets im Airfryer garen?

Bei 200°C sind die panierten Seitan-Nuggets nach 12 Minuten knusprig, ein Schütteln nach 6 Minuten sorgt für gleichmäßiges Ergebnis.

Kann ich die Okra durch anderes Gemüse ersetzen?

Ja, Zucchini oder Paprika funktionieren mit ähnlicher Garzeit von etwa 10-12 Minuten genauso gut.

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