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Curry-Seitan Bowl mit Brot und Kohlrabi

Name: Curry-Seitan Bowl mit Brot und Kohlrabi
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Seitan (gewürfelt); 2 TL Currypulver; 3 EL Olivenöl; 300 g Kohlrabi (in Spalten geschnitten); 120 g Brot (in Scheiben); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 1 Stück Zitrone (Saft); 5 g Petersilie (gehackt); 10 g Pinienkerne (geröstet); 1 TL Paprikapulver; 3 g Salz; 1 g Pfeffer

Diese Bowl bringt italienische Kräuter und indische Curry-Würze zusammen und funktioniert komplett ohne tierische Zutaten. Seitan liefert dabei ordentlich Protein, während Kohlrabi für Frische sorgt und geröstetes Brot die Bowl sättigend macht.

VeganAbnehmenGesundHigh Protein

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊250 gSeitan (gewürfelt)
•2 TLCurrypulverVorrat
🫒3 ELOlivenölVorrat
🌱300 gKohlrabi (in Spalten geschnitten)
🍞120 gBrot (in Scheiben)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🍋1 StückZitrone (Saft)
🌿5 gPetersilie (gehackt)
🌲10 gPinienkerne (geröstet)optional
🌶️1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
🧂3 gSalzVorrat
•1 gPfefferVorrat

Zubereitung

1
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min.
2
Seitan mit Currypulver, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und kurz ziehen lassen.
3
Kohlrabi mit 1 EL Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
4
Seitan in Korb 1 geben und bei 200°C garen.
Zone 1 12 Min.
5
Nach 6 Minuten den Seitan schütteln, damit er gleichmäßig knusprig wird.
Zone 1 6 Min.
6
Gleichzeitig Kohlrabi in Korb 2 geben und bei 190°C garen.
Zone 2 18 Min.
7
Nach 12 Minuten den fertigen Seitan aus Korb 1 nehmen, Brotscheiben mit restlichem Olivenöl bestreichen und in Korb 1 legen, für die verbleibenden 6 Minuten bei 200°C mitrösten.
Zone 1 6 Min.
8
Zwiebel, Petersilie, Zitronensaft und Pinienkerne unterheben, alles zusammen mit Seitan, Kohlrabi und geröstetem Brot in Bowls anrichten.

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Curry-Seitan Bowl mit Brot und Kohlrabi

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

480kcal

24gProtein

55gKohlenhydr.

20gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

250 g Seitan (gewürfelt)
2 TL Currypulver
3 EL Olivenöl
300 g Kohlrabi (in Spalten geschnitten)
120 g Brot (in Scheiben)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
1 Stück Zitrone (Saft)
5 g Petersilie (gehackt)
10 g Pinienkerne (geröstet) – optional
1 TL Paprikapulver – optional
3 g Salz
1 g Pfeffer

Wie lange muss Seitan im Airfryer garen?

Seitan wird im Airfryer bei 200°C in etwa 10-12 Minuten knusprig, dabei solltest du ihn nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln.

Funktioniert das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, dafür garst du zuerst den Kohlrabi 18 Minuten bei 190°C und danach den Seitan 12 Minuten bei 200°C, das Brot legst du in den letzten 5 Minuten dazu.

Ist die Bowl wirklich vegan?

Ja, alle Zutaten wie Seitan, Kohlrabi, Brot und Gewürze sind rein pflanzlich.

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