Duo 27 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Curry-Rucola-Tempeh-Röstchen

Name: Curry-Rucola-Tempeh-Röstchen
Prep time: 15 min
Cook time: 12 min
Total time: 27 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 200 g Tempeh (gewürfelt); 1 TL Currypulver; 2 EL Sojasauce; 2 Stück Knoblauchzehen (gepresst); 1 TL Ingwer (gerieben); 0.5 Stück Zitrone (ausgepresst); 1 Stück Chili (in Ringen); 3 EL Kokosmilch; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 60 g Rucola; 20 g Cashewkerne (grob gehackt); 1 TL Sesam; 5 g Koriander (grob gehackt); 1 Stück Frühlingszwiebel (in Ringen)

Tempeh nimmt Currypaste und Kokosmilch besonders gut auf und wird im Airfryer schön knusprig. Zusammen mit kurz geröstetem Rucola, Cashewkernen und frischem Koriander entsteht eine würzige, thailändisch angehauchte Bowl, die komplett vegan ist.

VeganVegetarischSchnellGesund

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊200 gTempeh (gewürfelt)
•1 TLCurrypulverVorrat
•2 ELSojasauceVorrat
🧄2 StückKnoblauchzehen (gepresst)
🫚1 TLIngwer (gerieben)
🍋0,5 StückZitrone (ausgepresst)
🌶️1 StückChili (in Ringen)optional
🥥3 ELKokosmilchVorrat
🫒1 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🥬60 gRucola
🌰20 gCashewkerne (grob gehackt)
•1 TLSesamoptional
🌿5 gKoriander (grob gehackt)optional
🌱1 StückFrühlingszwiebel (in Ringen)optional

Zubereitung

1
Tempeh würfeln und mit Currypulver, Sojasauce, Knoblauch, Ingwer, Zitronensaft, Chili und Kokosmilch vermengen. 10 Minuten marinieren lassen.
2
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min.
3
Marinierten Tempeh in Korb 1 geben und 12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten schütteln.
Zone 1 12 Min.
4
Rucola mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen, nach 8 Minuten der Tempeh-Garzeit in Korb 2 geben und 4 Minuten bei 160°C rösten.
Zone 2 4 Min.
5
Tempeh und gerösteten Rucola vermengen, mit Cashewkernen, Sesam, Koriander und Frühlingszwiebeln bestreuen und servieren.
beide Zonen

Duo-Airfryer27 Min.2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Curry-Rucola-Tempeh-Röstchen

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

340kcal

19gProtein

15gKohlenhydr.

22gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

200 g Tempeh (gewürfelt)
1 TL Currypulver
2 EL Sojasauce
2 Stück Knoblauchzehen (gepresst)
1 TL Ingwer (gerieben)
0.5 Stück Zitrone (ausgepresst)
1 Stück Chili (in Ringen) – optional
3 EL Kokosmilch
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
60 g Rucola
20 g Cashewkerne (grob gehackt)
1 TL Sesam – optional
5 g Koriander (grob gehackt) – optional
1 Stück Frühlingszwiebel (in Ringen) – optional

Wie lange muss Tempeh im Airfryer garen?

Tempeh braucht bei 200°C etwa 12 Minuten, dabei nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln für gleichmäßige Bräunung.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst den Tempeh 12 Minuten bei 200°C, halte ihn warm und röste danach die Rucola-Mischung 4 Minuten bei 160°C.

schnelle-airfryer-rezepte.de als bevorzugte Quelle bei Google hinzufügen