Curry-Rotbarsch mit Rucola
Rotbarsch mit Curry, Kreuzkümmel und Paprika bekommt durch die Kombination mit Kichererbsen und Rucola eine levantinische Note. Im Duo-Airfryer garen Fisch und Beilage gleichzeitig in getrennten Zonen, sodass alles zur selben Zeit fertig auf dem Teller landet.
Zutaten
- 300 gRotbarschfilet (2 Filets)
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 0,5 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 240 gKichererbsen (abgetropft)
- 80 gRucola
- 50 gFeta (zerbröselt)optional
- 30 gGranatapfelkerneoptional
- 15 gPinienkerne (geröstet)optional
Zubereitung
- 1
Beide Zonen des Airfryers vorheizen: Zone 1 auf 180°C, Zone 2 auf 200°C, jeweils 3 Minuten.
beide Zonen 3 Min. - 2
Rotbarschfilets mit Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Knoblauch, Zitronensaft, etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer marinieren.
Zone 1 - 3
Kichererbsen mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in Zone 2 geben.
Zone 2 - 4
Rotbarsch in Zone 1 bei 180°C 10 Minuten garen.
Zone 1 10 Min. - 5
Kichererbsen in Zone 2 bei 200°C 6 Minuten rösten, dabei einmal schütteln.
Zone 2 6 Min. - 6
Rucola zu den Kichererbsen geben und 2 weitere Minuten mitgaren, bis er leicht zusammenfällt.
Zone 2 2 Min. - 7
Rotbarsch aus Zone 1 nehmen und auf der Kichererbsen-Rucola-Mischung anrichten.
beide Zonen - 8
Mit Feta, Granatapfelkernen und Pinienkernen bestreuen und mit etwas Zitronensaft beträufeln.
beide Zonen
Curry-Rotbarsch mit Rucola
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rotbarschfilet (2 Filets)
- 1 TL Currypulver
- 0.5 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 240 g Kichererbsen (abgetropft)
- 80 g Rucola
- 50 g Feta (zerbröselt) – optional
- 30 g Granatapfelkerne – optional
- 15 g Pinienkerne (geröstet) – optional
Bei 180°C benötigt Rotbarschfilet je nach Dicke etwa 8 bis 10 Minuten, bis es sich mit der Gabel leicht flocken lässt.
Ja, dazu zuerst die Kichererbsen 6 Minuten bei 200°C rösten, Rucola 2 Minuten mitgaren, dann den Fisch 10 Minuten bei 180°C garen.
Er wird nur kurz 2 Minuten mitgegart, dadurch fällt er leicht zusammen, bleibt aber bissfest und aromatisch.