Curry-Putenbrust mit Blumenkohl
Curry, Kreuzkümmel und Paprika geben dieser Putenbrust eine warme, levantinische Note, während der Blumenkohl gleichzeitig knusprig gart. Ideal zum Vorkochen, da sich das Gericht mehrere Tage im Kühlschrank hält und viel Protein liefert.
Zutaten
- 600 gPutenbrust (gewürfelt)
- 500 gBlumenkohl (in Röschen)
- 3 ELOlivenölVorrat
- 2 ELCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)Vorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 3 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 1 StückZitrone (Saft davon)optional
- 1 PriseKoriander (frisch gehackt)optional
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Putenbrust würfeln und mit Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Knoblauch und einem Teil des Olivenöls vermengen.
- 3
Blumenkohlröschen mit Zwiebel, restlichem Olivenöl und etwas Salz vermengen.
- 4
Putenbrust und Blumenkohl gemeinsam in den Korb geben und 15 Minuten bei 200°C garen.
15 Min. - 5
Nach 8 Minuten den Korb schütteln, damit alles gleichmäßig gart und bräunt.
8 Min. - 6
Mit Zitronensaft beträufeln, mit frischem Koriander bestreuen und servieren oder für Meal Prep portionieren.
Curry-Putenbrust mit Blumenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 600 g Putenbrust (gewürfelt)
- 500 g Blumenkohl (in Röschen)
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 TL Paprikapulver
- 3 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
- 1 Prise Koriander (frisch gehackt) – optional
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
Bei 200°C sind gewürfelte Putenbrustsstücke nach etwa 15 Minuten durchgegart, die Kerntemperatur sollte dabei 75°C erreichen.
In luftdichten Behältern bleibt das Gericht im Kühlschrank etwa 3 bis 4 Tage frisch.