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Curry-Putenbrust mit Aubergine aus dem Airfryer mit Putenbrustfilet und Aubergine, auf Terracotta-Fliesen angerichtet.
Einkorb 33 Min.einfach2 Portionenschnelle-airfryer-rezepte.de

Curry-Putenbrust mit Aubergine

Diese Curry-Putenbrust vereint asiatische Aromen mit der knusprigen Note aus dem Airfryer. Aubergine und Putenbrust garen zusammen in einer Schüssel, sodass am Ende nur ein Behälter zu spülen bleibt.

SchnellLow CarbHigh ProteinGesund
Vorheizen190 °C · 3 Min.
Garen190 °C
Schütteln nach9 Min.

Zutaten

Portionen
2
Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.
  • 🦃300 gPutenbrustfilet (in Streifen geschnitten)
  • 🍆1 StückAubergine (gewürfelt)
  • 🧅1 StückZwiebel (in Streifen geschnitten)
  • 🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
  • •2 TLCurrypulverVorrat
  • •2 ELSojasauceVorrat
  • •1 ELHonigVorrat
  • 🫒1 ELOlivenölVorrat
  • 🧂1 PriseSalzVorrat
  • •1 PrisePfefferVorrat
  • 🌿1 ELKoriander (gehackt, zum Bestreuen)optional
  • 🍋0,5 StückZitrone (Saft davon)optional

Zubereitung

  1. 1

    Airfryer auf 190 °C vorheizen.

    3 Min.
  2. 2

    Putenbrust, Aubergine und Zwiebel in eine Schüssel geben.

  3. 3

    Knoblauch, Currypulver, Sojasauce, Honig, Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugeben und alles gut vermengen.

  4. 4

    Die marinierte Mischung in den Airfryer-Korb geben und gleichmäßig verteilen.

  5. 5

    9 Minuten bei 190 °C garen.

    9 Min.
  6. 6

    Korb herausziehen und Inhalt durchschütteln, damit alles gleichmäßig gart.

  7. 7

    Weitere 9 Minuten bei 190 °C garen, bis die Putenbrust durchgegart und die Aubergine weich ist.

    9 Min.
  8. 8

    Mit Koriander und einem Spritzer Zitronensaft servieren.

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Curry-Putenbrust mit Aubergine

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

340kcal
34gProtein
14gKohlenhydr.
15gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

  • 300 g Putenbrustfilet (in Streifen geschnitten)
  • 1 Stück Aubergine (gewürfelt)
  • 1 Stück Zwiebel (in Streifen geschnitten)
  • 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
  • 2 TL Currypulver
  • 2 EL Sojasauce
  • 1 EL Honig
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 EL Koriander (gehackt, zum Bestreuen) – optional
  • 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
Wie lange muss Putenbrust im Airfryer garen?

In Streifen geschnitten braucht Putenbrust bei 190 °C etwa 16-18 Minuten, dabei einmal nach der Hälfte der Zeit schütteln.

Kann ich die Aubergine durch eine andere Gemüsesorte ersetzen?

Ja, Zucchini oder Paprika funktionieren genauso gut und benötigen bei 190 °C ähnliche 16-18 Minuten Garzeit.

Muss ich die Putenbrust vor dem Airfryer anbraten?

Nein, durch die heiße Umluft im Airfryer wird die Putenbrust auch ohne Anbraten außen leicht knusprig und innen saftig.

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