Curry-Linsen Nuggets mit Grünkohl
Rote Linsen werden mit orientalischen Gewürzen gekocht, geformt und knusprig gebacken, während Grünkohl gleichzeitig chipsartig kross wird. Ein sättigendes One-Pot-Gericht, das ganz ohne tierische Produkte auskommt und trotzdem viel Eiweiß liefert.
Zutaten
- 250 grote Linsen (gewaschen)
- 400 mlGemüsebrüheVorrat
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 ELIngwer (gerieben)
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 3 ELMehl (zum Binden)Vorrat
- 100 gPaniermehl (zum Panieren)Vorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 300 gGrünkohl (geputzt und in Stücke gezupft)
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 0,5 StückZitrone (Saft, zum Servieren)optional
Zubereitung
- 1
Linsen mit Gemüsebrühe, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Curry, Kreuzkümmel und Paprikapulver aufkochen und 12-15 Minuten weich köcheln, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
15 Min. - 2
Die gekochten Linsen leicht abkühlen lassen, mit Mehl vermengen und zu kleinen Nuggets formen.
- 3
Die Nuggets in Paniermehl wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.
- 4
Grünkohl mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 5
Airfryer auf 200°C vorheizen.
Zone 1 3 Min. - 6
Nuggets in Zone 1 (oder im Einkorb zuerst) bei 200°C 12 Minuten backen, nach 6 Minuten schütteln.
Zone 1 12 Min. - 7
Grünkohl in Zone 2 (oder anschließend im Einkorb) bei 180°C 8 Minuten backen, nach 4 Minuten schütteln, bis er kross ist.
Zone 2 8 Min. - 8
Nuggets und Grünkohl zusammen anrichten, mit Zitronensaft beträufeln und servieren.
beide Zonen
Curry-Linsen Nuggets mit Grünkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 250 g rote Linsen (gewaschen)
- 400 ml Gemüsebrühe
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 EL Ingwer (gerieben)
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 3 EL Mehl (zum Binden)
- 100 g Paniermehl (zum Panieren)
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Grünkohl (geputzt und in Stücke gezupft)
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 0.5 Stück Zitrone (Saft, zum Servieren) – optional
Bei 200°C brauchen sie etwa 12 Minuten, nach der Hälfte der Zeit einmal schütteln für gleichmäßige Bräunung.
Ja, gare Nuggets und Grünkohl als One-Pot zusammen in einer Auflaufform bei 190°C für 12-14 Minuten.
Ja, alle Zutaten sind pflanzlich, die Bindung übernehmen Linsen und Mehl statt Ei.