Curry-Lachs mit Rote Bete
Rote Bete und Lachs treffen sich hier mit Curry, Kreuzkümmel und einer frischen Joghurtsauce zu einem levantinisch angehauchten Gericht. Alles gart nacheinander im selben Korb, sodass am Ende nur ein Teller und eine Pfanne für die Sauce zu spülen bleiben.
Zutaten
- 300 gLachsfilet (in 2 Stücke geschnitten)
- 300 gRote Bete (geschält, in 1,5 cm Würfel geschnitten)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmel (gemahlen)Vorrat
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 0,5 StückZitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 100 gJoghurt
- 1 ELKoriander (frisch, gehackt)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Rote-Bete-Würfel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 3
Rote-Bete-Würfel in den Korb geben und 15 Minuten bei 200°C garen, nach 8 Minuten schütteln.
15 Min. - 4
Lachsfilets mit Currypulver, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zitronensaft und dem restlichen Olivenöl bestreichen.
- 5
Lachsfilets zwischen die Rote-Bete-Würfel in den Korb legen und 10 Minuten bei 190°C garen.
10 Min. - 6
Währenddessen Joghurt mit Koriander, etwas Zitronenabrieb und einer Prise Salz verrühren.
- 7
Lachs und Rote Bete mit der Joghurtsauce servieren.
Curry-Lachs mit Rote Bete
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Lachsfilet (in 2 Stücke geschnitten)
- 300 g Rote Bete (geschält, in 1,5 cm Würfel geschnitten)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 0.5 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
- 100 g Joghurt
- 1 EL Koriander (frisch, gehackt) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Ein Lachsfilet von etwa 150 g braucht bei 190°C rund 10 Minuten, je nach Dicke des Filets.
Nein, roh gewürfelt in 1,5 cm große Stücke gart sie in 15 Minuten bei 200°C im Airfryer gar, bevor der Lachs dazukommt.