Curry-Lachs mit Kürbis
Curry, Ingwer und Sojasauce geben dem Lachs eine thailändische Note, während der Kürbis parallel in der zweiten Zone weich und leicht karamellisiert wird. Eine schnelle Kokos-Koriander-Sauce rundet das Gericht ab und macht es zu einem proteinreichen Feierabendessen.
Zutaten
- 300 gLachsfilet
- 400 gKürbis (gewürfelt)
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 100 mlKokosmilchVorrat
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückChili (in Ringen)optional
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 ELZitronensaft
- 1 ELSojasauceVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Lachsfilets mit Currypulver, Ingwer, Knoblauch, Sojasauce und etwas Öl bestreichen und 5 Minuten marinieren lassen.
5 Min. - 3
Kürbis würfeln und mit Currypulver, Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 4
Kürbis in Zone 1 geben und bei 200°C 18 Minuten garen.
Zone 1 18 Min. - 5
Nach 6 Minuten den marinierten Lachs in Zone 2 dazugeben und bei 200°C 12 Minuten mitgaren.
Zone 2 12 Min. - 6
Nach der Hälfte der Garzeit den Kürbis-Korb einmal schütteln.
Zone 1 - 7
Kokosmilch in einem kleinen Topf erwärmen und mit Koriander und Zitronensaft zu einer Sauce verrühren.
- 8
Lachs und Kürbis anrichten, mit der Kokos-Curry-Sauce beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.
Curry-Lachs mit Kürbis
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Lachsfilet
- 400 g Kürbis (gewürfelt)
- 2 TL Currypulver
- 100 ml Kokosmilch
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Chili (in Ringen) – optional
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 EL Zitronensaft
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Lachsfilets brauchen bei 200°C etwa 10 bis 12 Minuten, je nach Dicke des Filets.
Ja, gare zuerst den Kürbis 12 Minuten bei 200°C und anschließend den Lachs 10 Minuten bei 200°C nacheinander.