Curry-Kürbis-Tofu-Röstchen
Diese Röstchen bringen Currywürze und Kürbissüße zusammen und sind dank Tofu ordentlich proteinreich. Der Airfryer macht beides gleichzeitig knusprig, ohne dass du viel Fett brauchst. Perfekt als leichtes Abendessen oder Meal-Prep-Portion.
Zutaten
- 250 gTofu (gewürfelt)
- 300 gHokkaido-Kürbis (gewürfelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt, zum Bestreuen)optional
- 1 StückZitrone (Saft davon)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Tofu würfeln und mit 1 EL Olivenöl, Currypulver und Kreuzkümmel vermengen.
Zone 1 - 3
Kürbis würfeln und mit restlichem Öl, Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermischen.
Zone 2 - 4
Kürbismischung in Zone 2 geben und für 20 Minuten bei 200°C garen.
Zone 2 20 Min. - 5
Nach 5 Minuten Tofuwürfel in Zone 1 dazugeben und für 15 Minuten bei 200°C garen.
Zone 1 15 Min. - 6
Beide Körbe nach 10 Minuten Garzeit einmal durchschütteln.
beide Zonen - 7
Tofu und Kürbis vermengen, mit Koriander und Zitronensaft servieren.
beide Zonen
Curry-Kürbis-Tofu-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 250 g Tofu (gewürfelt)
- 300 g Hokkaido-Kürbis (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt, zum Bestreuen) – optional
- 1 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
Tofuwürfel benötigen im Airfryer bei 200°C etwa 12-15 Minuten, bis sie außen knusprig sind.
Ja, gare zuerst den Kürbis 10 Minuten bei 200°C vor und füge dann den Tofu für weitere 10 Minuten hinzu.