Curry-Kürbis-Feta-Röstchen
Hokkaido-Kürbis braucht keine Schälarbeit und wird im Airfryer außen knusprig, innen weich. Mit Curry, Paprikapulver und einem Hauch Honig bekommt er einen BBQ-artigen Geschmack, der zusammen mit gebackenem Feta richtig gut funktioniert.
Zutaten
- 500 gHokkaido-Kürbis (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (grob gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 ELHonigVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 150 gFeta (gewürfelt)
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Kürbis, Zwiebel und Knoblauch mit Olivenöl, Currypulver, Paprikapulver, Honig, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Die Kürbismischung in den Korb geben und 8 Minuten bei 200°C garen.
8 Min. - 4
Korb schütteln, damit alles gleichmäßig gart.
- 5
Weitere 5 Minuten bei 200°C garen, bis der Kürbis fast weich ist.
5 Min. - 6
Feta-Würfel darüber verteilen und für weitere 5 Minuten backen, bis er warm und leicht angebräunt ist.
5 Min. - 7
Mit Chiliflocken bestreuen und servieren.
Curry-Kürbis-Feta-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 500 g Hokkaido-Kürbis (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (grob gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Honig
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 150 g Feta (gewürfelt)
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Gewürfelter Hokkaido-Kürbis braucht bei 200°C etwa 13-18 Minuten, je nach Würfelgröße, mit einmaligem Schütteln zwischendurch.
Ja, ersetze den Feta durch Tofu-Würfel und den Honig durch Ahornsirup, dann bleibt der BBQ-Geschmack erhalten.
Nein, die Schale von Hokkaido-Kürbis ist essbar und wird im Airfryer schön weich.