Curry-Feta Bowl mit Tortilla-Wraps und Blumenkohl
Blumenkohl und Kichererbsen werden mit Currygewürzen im Airfryer knusprig geröstet, während die Tortillas nebenbei warm werden. Feta und frischer Koriander runden die Bowl ab, wer es vegan mag, tauscht den Feta einfach gegen Tofu.
Zutaten
- 400 gBlumenkohl (in kleine Röschen geschnitten)
- 240 gKichererbsen (abgetropft, aus der Dose)
- 1 StückZwiebel (in Spalten geschnitten)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 4 StückTortilla-Wraps
- 100 gFeta (gewürfelt, für vegane Variante durch Tofu ersetzen)optional
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 0,5 StückZitrone (Saft davon)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Blumenkohl, Kichererbsen und Zwiebel mit Knoblauch, Currypulver, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Die Mischung in den Korb geben und 9 Minuten bei 200°C garen.
9 Min. - 4
Korb schütteln, damit alles gleichmäßig gart.
- 5
Weitere 6 Minuten bei 200°C garen, bis der Blumenkohl knusprig ist.
6 Min. - 6
Tortillas dazulegen und für die letzten 3 Minuten mit erwärmen.
3 Min. - 7
Alles in Bowls verteilen, mit Feta, Koriander und einem Spritzer Zitrone servieren.
Curry-Feta Bowl mit Tortilla-Wraps und Blumenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Blumenkohl (in kleine Röschen geschnitten)
- 240 g Kichererbsen (abgetropft, aus der Dose)
- 1 Stück Zwiebel (in Spalten geschnitten)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver – optional
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 4 Stück Tortilla-Wraps
- 100 g Feta (gewürfelt, für vegane Variante durch Tofu ersetzen) – optional
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 0.5 Stück Zitrone (Saft davon) – optional
Bei 200°C braucht Blumenkohl in Röschen etwa 15 bis 18 Minuten, mit einmal Schütteln nach der Hälfte der Zeit.
Ja, dafür einfach den Feta weglassen oder durch 100 g gewürfelten Tofu ersetzen, der Rest des Rezepts bleibt gleich.
Ja, dafür die Tortillas erst nach dem Blumenkohl für 2 Minuten bei 200°C einzeln in den Korb legen.