Curry-Feldsalat-Kalbsschnitzel-Röstchen
Dieses One-Pot-Gericht bringt indische Curry-Aromen und zartes Kalbsschnitzel zusammen in eine einzige Auflaufform. Der Airfryer übernimmt das Garen komplett, während frischer Feldsalat mit Joghurt-Dressing für die Frische obendrauf sorgt.
Zutaten
- 300 gKalbsschnitzel (gewürfelt)
- 400 gKartoffeln (geschält und grob geraffelt)
- 1 StückEi (verquirlt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 80 gFeldsalat (gewaschen)
- 100 gJoghurt (für das Dressing)
- 1 ELZitronensaft
- 1 TLHonigoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Kalbsschnitzel würfeln und mit Currypulver, Knoblauch, Ingwer, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Olivenöls vermengen, kurz durchziehen lassen.
- 3
Kartoffeln grob raffeln, mit Ei, Zwiebel, restlichem Öl, Salz und Pfeffer zu einer Röstchenmasse vermengen.
- 4
Kalbsschnitzelwürfel und Kartoffelmasse in einer ofenfesten Auflaufform vermengen und gleichmäßig verteilen.
- 5
Auflaufform in den Airfryer-Korb stellen und bei 190°C garen.
20 Min. - 6
Nach 10 Minuten die Masse in der Form vorsichtig wenden, damit sie gleichmäßig knusprig wird.
- 7
Für das Dressing Joghurt, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- 8
Feldsalat mit dem Dressing vermengen, über die heißen Kalbsschnitzel-Röstchen geben und sofort servieren.
Curry-Feldsalat-Kalbsschnitzel-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Kalbsschnitzel (gewürfelt)
- 400 g Kartoffeln (geschält und grob geraffelt)
- 1 Stück Ei (verquirlt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Paprikapulver – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
- 80 g Feldsalat (gewaschen)
- 100 g Joghurt (für das Dressing)
- 1 EL Zitronensaft
- 1 TL Honig – optional
In der Auflaufform mit den Kartoffelröstchen garen die Kalbsschnitzelwürfel bei 190°C in etwa 20 Minuten durch.
Ja, da alles in einer Auflaufform gart, reicht eine Zone völlig aus, du kannst die zweite Zone parallel für Beilagen nutzen.
Durch die Kartoffeln liegt der Kohlenhydratanteil bei rund 32 g pro Portion, mit Blumenkohlreis statt Kartoffeln wird es deutlich kohlenhydratärmer.