Curry-Ei mit Rosenkohl
Diese Kombination aus würzigem Rosenkohl und cremigen Curry-Eiern erinnert an klassische deutsche Hausmannskost, kommt aber komplett ohne Topf und Herd aus. Der Airfryer übernimmt sowohl das Kochen der Eier als auch das Rösten des Rosenkohls nacheinander im selben Korb.
Zutaten
- 4 StückEier (hartgekocht)
- 300 gRosenkohl (geputzt und halbiert)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 1 ELCurrypulverVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 100 gJoghurt (für die Sauce)
- 1 TLHonigoptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt)optional
Zubereitung
- 1
Rosenkohl putzen, Strunkenden abschneiden und größere Röschen halbieren.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 3
Eier in den Korb legen und bei 140°C hart kochen.
9 Min. - 4
Eier herausnehmen, kalt abschrecken, pellen und halbieren.
- 5
Rosenkohl mit Zwiebelwürfeln, Olivenöl, Currypulver, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb geben.
- 6
12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten den Korb schütteln.
12 Min. - 7
Joghurt mit Honig und einer Prise Currypulver verrühren, über Rosenkohl und Eier geben und mit Petersilie garnieren.
Curry-Ei mit Rosenkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Eier (hartgekocht)
- 300 g Rosenkohl (geputzt und halbiert)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 1 EL Currypulver
- 1 EL Olivenöl
- 100 g Joghurt (für die Sauce)
- 1 TL Honig – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackt) – optional
Bei 140°C sind Eier im Airfryer nach etwa 9 Minuten hartgekocht, danach kurz kalt abschrecken.
Ja, tiefgekühlten Rosenkohl direkt ohne Auftauen verwenden und die Garzeit auf etwa 15 Minuten verlängern.