Cremige Rinderfilet-Nuggets mit Spargel
Diese Auflaufform-Variante bringt italienisches Aroma und cremige Sauce ohne separates Anbraten zusammen. Rinderfilet und Spargel garen gemeinsam im Airfryer, während Sahne und Parmesan für die cremige Konsistenz sorgen.
Zutaten
- 300 gRinderfilet (in Würfel geschnitten)
- 300 ggrüner Spargel (geschält, Enden entfernt, in Stücke geschnitten)
- 150 gTomaten (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 100 mlSahne
- 30 gParmesan (gerieben)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELMehl (zum Bestäuben der Nuggets)optionalVorrat
- 1 ELBasilikum (frisch gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
5 Min. - 2
Rinderfilet würfeln, mit Salz, Pfeffer und Mehl bestäuben.
- 3
Spargel schälen, Enden abschneiden und in 4 cm lange Stücke schneiden.
- 4
Rinderfilet, Spargel, Tomaten, Zwiebel und Knoblauch in eine airfryergeeignete Auflaufform geben und mit Olivenöl vermengen.
- 5
Auflaufform in den Airfryer stellen und bei 190°C garen.
10 Min. - 6
Auflaufform herausnehmen, Sahne und Parmesan unterrühren.
- 7
Weitere 8-10 Minuten garen, bis die Sauce cremig ist und das Fleisch durch ist.
9 Min. - 8
Mit frischem Basilikum bestreuen und direkt servieren.
Cremige Rinderfilet-Nuggets mit Spargel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rinderfilet (in Würfel geschnitten)
- 300 g grüner Spargel (geschält, Enden entfernt, in Stücke geschnitten)
- 150 g Tomaten (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 100 ml Sahne
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Mehl (zum Bestäuben der Nuggets) – optional
- 1 EL Basilikum (frisch gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Grüner Spargel gart zusammen mit dem Fleisch in etwa 18-20 Minuten bei 190°C bissfest durch.
Ja, wichtig ist nur, dass die Form hitzebeständig ist und in den Korb deines Airfryers passt.
Nein, durch die Würfelgröße und die kurze Garzeit von insgesamt rund 18-20 Minuten bleibt das Filet zart.