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Cremig Tomate-Rinderfilet-Röstchen

Name: Cremig Tomate-Rinderfilet-Röstchen
Prep time: 15 min
Cook time: 18 min
Total time: 33 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 300 g Rinderfilet (in 4 Medaillons geschnitten); 6 Stück Rispentomaten (halbiert); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt); 100 ml Sahne; 100 g Körniger Frischkäse; 30 g Parmesan (gerieben); 2 EL Olivenöl; 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer; 1 TL Rosmarin (frisch, gehackt); 1 TL Thymian (frisch, gehackt); 1 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Dieses Rezept bringt zwei Klassiker zusammen: saftig gegartes Rinderfilet und eine cremige Tomaten-Käse-Mischung mit Parmesan. Im Duo-Airfryer laufen beide Zonen gleichzeitig, sodass alles warm zusammen auf den Teller kommt.

Low CarbHigh ProteinGesund

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥩300 gRinderfilet (in 4 Medaillons geschnitten)
🍅6 StückRispentomaten (halbiert)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🧅1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
🥛100 mlSahne
🧀100 gKörniger Frischkäse
🧀30 gParmesan (gerieben)
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧂1 TLSalzVorrat
•1 TLPfefferVorrat
🌿1 TLRosmarin (frisch, gehackt)optional
🌿1 TLThymian (frisch, gehackt)optional
🌿1 ELPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional

Zubereitung

1
Beide Zonen des Duo-Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min.
2
Rinderfilet-Medaillons mit Öl, Salz, Pfeffer und Rosmarin einreiben und in Zone 1 legen.
Zone 1
3
Für die Tomaten halbierte Tomaten mit Knoblauch, Zwiebel, Sahne, Frischkäse und Parmesan in einer kleinen Auflaufform vermengen und in Zone 2 stellen.
Zone 2
4
Zone 1: Rinderfilet 12 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten wenden.
Zone 1 12 Min.
5
Zone 2: Tomaten-Sahne-Mix 15 Minuten bei 180°C garen, bis die Oberfläche goldbraun ist.
Zone 2 15 Min.
6
Rinderfilet kurz ruhen lassen, mit den cremigen Tomaten anrichten und mit Petersilie und Thymian bestreuen.
beide Zonen

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Cremig Tomate-Rinderfilet-Röstchen

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

460kcal

38gProtein

8gKohlenhydr.

30gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Rinderfilet (in 4 Medaillons geschnitten)
6 Stück Rispentomaten (halbiert)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
100 ml Sahne
100 g Körniger Frischkäse
30 g Parmesan (gerieben)
2 EL Olivenöl
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
1 TL Rosmarin (frisch, gehackt) – optional
1 TL Thymian (frisch, gehackt) – optional
1 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional

Wie lange muss Rinderfilet im Airfryer garen?

Für medaillongroße Stücke reichen 12 Minuten bei 200°C, nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Geht das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, dann garst du zuerst die Tomaten-Sahne-Mischung 15 Minuten bei 180°C und anschließend das Filet 12 Minuten bei 200°C.

Kann ich den Frischkäse durch etwas anderes ersetzen?

Statt körnigem Frischkäse funktioniert auch normaler Frischkäse oder Ricotta für eine glattere Konsistenz.

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