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Cremig Schweinefilet Bowl mit Couscous und Steckrübe

Name: Cremig Schweinefilet Bowl mit Couscous und Steckrübe
Prep time: 15 min
Cook time: 22 min
Total time: 37 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 300 g Schweinefilet (pariert); 300 g Steckrübe (gewürfelt); 150 g Couscous; 200 ml Gemüsebrühe (heiß); 100 g Frischkäse (für die cremige Sauce); 30 g Parmesan (gerieben); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 0.5 Stück Zitrone (Saft und Abrieb); 1 TL Rosmarin (gehackt); 10 g Basilikum (gehackt, zum Garnieren); 2 EL Olivenöl; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Diese Bowl bringt italienische Aromen mit deutschem Wintergemüse zusammen: Schweinefilet wird saftig gegart, während die Steckrübe parallel schön karamellisiert. Eine cremige Frischkäse-Parmesan-Sauce mit Zitrone rundet das Ganze ab und macht aus einfachen Zutaten ein richtiges Sonntagsessen.

High ProteinGesundEinfach

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach10 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🥩300 gSchweinefilet (pariert)
🌱300 gSteckrübe (gewürfelt)
🌾150 gCouscous
•200 mlGemüsebrühe (heiß)Vorrat
🧈100 gFrischkäse (für die cremige Sauce)
🧀30 gParmesan (gerieben)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🍋0,5 StückZitrone (Saft und Abrieb)
🌿1 TLRosmarin (gehackt)
🌿10 gBasilikum (gehackt, zum Garnieren)optional
🫒2 ELOlivenölVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat

Zubereitung

1
Heize den Airfryer in beiden Zonen auf 200°C vor.
beide Zonen 5 Min.
2
Schweinefilet mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und 1 EL Olivenöl einreiben.
3
Steckrübe würfeln und mit dem restlichen Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
4
Filet in Zone 1 und Steckrübe in Zone 2 geben, bei 200°C garen: Filet 20 Minuten, Steckrübe 22 Minuten.
beide Zonen 22 Min.
5
Steckrübe nach 10 Minuten schütteln, damit sie gleichmäßig gart.
Zone 2 10 Min.
6
Couscous in eine Schüssel geben, mit heißer Gemüsebrühe übergießen und 5 Minuten quellen lassen.
5 Min.
7
Frischkäse mit Parmesan, Knoblauch, Zitronensaft und -abrieb glatt rühren, bei Bedarf leicht erwärmen.
8
Filet nach dem Garen 5 Minuten ruhen lassen, dann in Scheiben schneiden.
5 Min.
9
Couscous und Steckrübe in Schalen anrichten, Filetscheiben darauflegen, mit der cremigen Sauce beträufeln und mit Basilikum garnieren.

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Cremig Schweinefilet Bowl mit Couscous und Steckrübe

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

520kcal

38gProtein

45gKohlenhydr.

18gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Schweinefilet (pariert)
300 g Steckrübe (gewürfelt)
150 g Couscous
200 ml Gemüsebrühe (heiß)
100 g Frischkäse (für die cremige Sauce)
30 g Parmesan (gerieben)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
0.5 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
1 TL Rosmarin (gehackt)
10 g Basilikum (gehackt, zum Garnieren) – optional
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Wie lange braucht Schweinefilet im Airfryer?

Ein 300g schweres Schweinefilet ist bei 200°C nach etwa 18-20 Minuten gar, wenn die Kerntemperatur 65°C erreicht.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst die Steckrübe 22 Minuten bei 200°C und anschließend das Filet 20 Minuten im selben Korb.

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