Cremig Rumpsteak mit Brokkoli
Dieses Rumpsteak bekommt durch Rosmarin und Zitrone eine mediterrane Note, während der Brokkoli in einer cremigen Parmesan-Sauce gart. Beides lässt sich im Duo-Airfryer parallel zubereiten und schmeckt auch aufgewärmt noch richtig gut.
Zutaten
- 2 StückRumpsteak (à 200 g)
- 400 gBrokkoli (in Röschen geteilt)
- 100 gSchmand
- 30 gParmesan (gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLRosmarin (gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 20 gPinienkerne (geröstet)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min. - 2
Rumpsteaks mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und der Hälfte des Rosmarins einreiben.
- 3
Brokkoliröschen mit Schmand, Parmesan, Knoblauch, Zitronensaft und dem restlichen Rosmarin vermengen.
- 4
Rumpsteak in Zone 1 und die Brokkoli-Creme in Zone 2 geben, beide Zonen gleichzeitig starten.
beide Zonen 12 Min. - 5
Nach der Hälfte der Garzeit das Steak wenden und den Brokkoli kurz durchmischen.
beide Zonen 6 Min. - 6
Steak kurz ruhen lassen, mit Zitronenabrieb und gerösteten Pinienkernen bestreuen und mit dem Brokkoli servieren.
Cremig Rumpsteak mit Brokkoli
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Rumpsteak (à 200 g)
- 400 g Brokkoli (in Röschen geteilt)
- 100 g Schmand
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Rosmarin (gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 20 g Pinienkerne (geröstet) – optional
Bei 200°C braucht ein 200 g Rumpsteak für medium etwa 10-12 Minuten, je nach gewünschtem Gargrad.
Ja, gare zuerst den Brokkoli 12 Minuten bei 190°C, halte ihn warm und gare danach das Steak 10-12 Minuten bei 200°C.
In einer luftdichten Dose hält sich das Rumpsteak mit Brokkoli im Kühlschrank etwa 3 Tage.