Cremig Rotbarsch mit Weißkohl
Rotbarsch bekommt mit Kreuzkümmel, Paprika und Zitrone eine levantinische Würze, während der Weißkohl parallel knusprig-süß gart. Ein cremiges Joghurt-Knoblauch-Dressing bringt beides zusammen und macht das Gericht zu einer leichten, proteinreichen Mahlzeit.
Zutaten
- 2 StückRotbarschfilets
- 400 gWeißkohl (in Streifen geschnitten)
- 150 gJoghurt
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt)
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Heize den Airfryer auf 200°C vor.
beide Zonen 3 Min. - 2
Weißkohl in Streifen schneiden, mit 1 EL Olivenöl, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer vermengen.
- 3
Rotbarschfilets mit restlichem Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Paprikapulver, Salz und Pfeffer bestreichen.
- 4
Weißkohl in Zone 1 geben und bei 200°C 14 Minuten garen.
Zone 1 14 Min. - 5
Nach 7 Minuten den Weißkohl kurz durchschütteln.
Zone 1 - 6
Nach 4 Minuten die Rotbarschfilets in Zone 2 dazugeben und bei 180°C 10 Minuten garen.
Zone 2 10 Min. - 7
Für das Dressing Joghurt mit restlichem Knoblauch, etwas Zitronensaft und Petersilie verrühren.
- 8
Rotbarsch auf dem Weißkohl anrichten, mit Joghurtdressing beträufeln und mit Chiliflocken bestreuen.
Cremig Rotbarsch mit Weißkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Rotbarschfilets
- 400 g Weißkohl (in Streifen geschnitten)
- 150 g Joghurt
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Petersilie (gehackt)
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Chiliflocken – optional
Rotbarschfilets brauchen bei 180°C etwa 8-10 Minuten, je nach Dicke des Filets.
Ja, gare zuerst den Weißkohl 14 Minuten bei 200°C, halte ihn warm und gare anschließend den Rotbarsch 10 Minuten bei 180°C.