Cremig Ei mit Kartoffel
Diese Kombination aus goldenen Kartoffelwürfeln und cremig gewürztem Tofu erinnert im Geschmack an klassisches Rührei, kommt aber komplett ohne tierische Produkte aus. Curry und Kreuzkümmel sorgen für die typische gelbe Farbe und eine warme Würze, alles gart in einem einzigen Airfryer-Durchgang.
Zutaten
- 400 gKartoffeln (gewürfelt)
- 200 gTofu (zerbröselt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 1 StückKnoblauchzehe (gehackt)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 TLCurrypulver (für die gelbe Farbe)Vorrat
- 0,5 TLKreuzkümmeloptionalVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Kartoffelwürfel mit der Hälfte des Olivenöls, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb geben.
- 3
Kartoffeln bei 200°C 12 Minuten garen, nach der Hälfte der Zeit schütteln.
12 Min. - 4
Zwiebel, Knoblauch und zerbröselten Tofu mit restlichem Öl, Currypulver und Kreuzkümmel vermengen und zu den Kartoffeln in den Korb geben.
- 5
Weitere 8 Minuten bei 200°C garen, dabei einmal durchmischen, bis der Tofu goldgelb und die Kartoffeln knusprig sind.
8 Min. - 6
Mit frischer Petersilie bestreuen und sofort servieren.
Cremig Ei mit Kartoffel
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Kartoffeln (gewürfelt)
- 200 g Tofu (zerbröselt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (gehackt)
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Currypulver (für die gelbe Farbe)
- 0.5 TL Kreuzkümmel – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional
Gewürfelte Kartoffeln brauchen bei 200°C etwa 12-15 Minuten, je nach Größe der Würfel und Airfryer-Modell.
Ja, dann einfach verquirlte Eier erst in den letzten 4-5 Minuten zu den Kartoffeln geben, damit sie nicht zu trocken werden – das Rezept ist dann aber nicht mehr vegan.
Ja, das Rezept ist komplett für den Einkorb-Airfryer ausgelegt und wird in einem einzigen Durchgang zubereitet.