Cremig Aubergine-Rotbarsch-Röstchen
Diese Röstchen bringen mediterrane Aromen mit wenig Aufwand auf den Teller: Aubergine, Tomate und Zwiebel garen zusammen mit dem Fisch im selben Korb. Die Frischkäse-Feta-Mischung sorgt für die cremige Note, ohne dass du extra eine Sauce kochen musst. Ideal auch für Meal Prep, da sich Gemüse und Fisch problemlos vorbereiten und wieder aufwärmen lassen.
Zutaten
- 2 StückRotbarschfilet (à ca. 150 g)
- 1 StückAubergine (gewürfelt)
- 2 StückTomaten (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 100 gFrischkäse
- 50 gFeta (zerbröckelt)
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 ELBasilikum (gehackt)optional
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Aubergine, Tomaten und Zwiebel würfeln, mit Knoblauch, Olivenöl, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb geben.
- 3
Gemüse 10 Minuten bei 200°C garen, nach der Hälfte der Zeit schütteln.
10 Min. - 4
Rotbarschfilets mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Frischkäse und Feta verrühren und auf den Filets verteilen.
- 5
Filets auf das Gemüse legen und weitere 10 Minuten bei 200°C garen, bis der Fisch gar ist und die Creme leicht gebräunt ist.
10 Min. - 6
Mit Basilikum bestreuen und servieren.
Cremig Aubergine-Rotbarsch-Röstchen
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Rotbarschfilet (à ca. 150 g)
- 1 Stück Aubergine (gewürfelt)
- 2 Stück Tomaten (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Frischkäse
- 50 g Feta (zerbröckelt)
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 EL Basilikum (gehackt) – optional
- 1 TL Oregano
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Rotbarschfilets brauchen bei 200°C etwa 8-10 Minuten, abhängig von der Dicke der Filets.
Ja, Gemüse und Fisch halten sich bis zu 3 Tage im Kühlschrank und lassen sich in 5 Minuten im Airfryer wieder aufwärmen.