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Chinakohl-Seitan Auflauf

Name: Chinakohl-Seitan Auflauf
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Marokkanisch
Ingredients: 300 g Seitan (in Streifen geschnitten); 500 g Chinakohl (in Streifen geschnitten); 3 EL Olivenöl; 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 EL Ingwer (gerieben); 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 0.5 TL Zimt; 1 TL Chiliflocken; 2 EL Tomatenmark; 100 ml Gemüsebrühe; 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst); 1 EL Honig; 2 EL Koriander (gehackt); 2 EL Petersilie (gehackt); 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

Dieser Auflauf bringt marokkanische Gewürze wie Kreuzkümmel, Zimt und Paprika in Kombination mit Chinakohl und Seitan auf den Teller. Im Duo-Airfryer garen beide Komponenten parallel in getrennten Zonen, sodass alles gleichzeitig fertig wird und die Textur perfekt bleibt.

VegetarischHigh ProteinGemüseSchnell

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach8 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊300 gSeitan (in Streifen geschnitten)
🥬500 gChinakohl (in Streifen geschnitten)
🫒3 ELOlivenölVorrat
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄3 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🫚1 ELIngwer (gerieben)
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
•0,5 TLZimtVorrat
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
•2 ELTomatenmarkVorrat
•100 mlGemüsebrüheVorrat
🍋1 StückZitrone (Saft ausgepresst)
•1 ELHonigoptionalVorrat
🌿2 ELKoriander (gehackt)optional
🌿2 ELPetersilie (gehackt)optional
🧂1 TLSalzVorrat
•1 TLPfefferVorrat

Zubereitung

1
Seitan in Streifen schneiden und mit Öl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Zimt, Chiliflocken, Knoblauch, Ingwer, Salz und Pfeffer vermischen.
2
Tomatenmark, Gemüsebrühe, Zitronensaft und Honig verrühren, zum Seitan geben und alles 10 Minuten marinieren lassen.
10 Min.
3
Chinakohl in Streifen schneiden, mit Zwiebel, etwas Öl, Salz und Pfeffer vermengen.
4
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min.
5
Marinierten Seitan in Zone 1 geben und bei 200°C garen.
Zone 1 15 Min.
6
Nach 8 Minuten Seitan schütteln und weitergaren.
Zone 1 7 Min.
7
Gleichzeitig Chinakohl in Zone 2 bei 190°C garen, bis er weich und leicht gebräunt ist.
Zone 2 12 Min.
8
Seitan und Chinakohl aus dem Airfryer nehmen, vermengen und mit Koriander und Petersilie bestreuen. Sofort servieren.
beide Zonen

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Chinakohl-Seitan Auflauf

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

280kcal

22gProtein

18gKohlenhydr.

12gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

300 g Seitan (in Streifen geschnitten)
500 g Chinakohl (in Streifen geschnitten)
3 EL Olivenöl
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 EL Ingwer (gerieben)
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
0.5 TL Zimt
1 TL Chiliflocken – optional
2 EL Tomatenmark
100 ml Gemüsebrühe
1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)
1 EL Honig – optional
2 EL Koriander (gehackt) – optional
2 EL Petersilie (gehackt) – optional
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Wie lange muss Chinakohl im Airfryer garen?

Chinakohl braucht bei 190°C etwa 12 Minuten, bis er weich ist und leicht Röstaromen bekommt.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, dann garst du zuerst den Seitan 15 Minuten bei 200°C und anschließend den Chinakohl 12 Minuten bei 190°C im selben Korb.

Ist Seitan im Airfryer wirklich knusprig?

Bei 200°C und einmaligem Schütteln nach 8 Minuten bekommt Seitan eine leicht krosse Oberfläche, bleibt innen aber saftig.

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