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Chili-Tempeh mit Kohlrabi

Name: Chili-Tempeh mit Kohlrabi
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 250 g Tempeh (in Würfel geschnitten); 300 g Kohlrabi (in Stifte geschnitten); 1 Stück rote Paprika (in Streifen geschnitten); 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten); 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt); 1 EL Ingwer (fein gerieben); 1 Stück rote Chili (fein gehackt); 3 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 EL Ahornsirup; 1 TL Sesam (zum Bestreuen); 1 Prise Koriander (gehackt, zum Garnieren); 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Olivenöl (für den Kohlrabi)

Tempeh nimmt die Chili-Ingwer-Marinade wunderbar auf und wird im Airfryer außen knusprig, innen saftig. Kohlrabi bringt eine frische, leicht süßliche Note dazu und macht das Gericht zu einer runden, sättigenden Mahlzeit ohne Fleisch.

VeganVegetarischOne-PotLow Carb

Vorheizen190 °C · 5 Min.

Garen190 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊250 gTempeh (in Würfel geschnitten)
🌱300 gKohlrabi (in Stifte geschnitten)
🫑1 Stückrote Paprika (in Streifen geschnitten)
🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
🧄2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
🫚1 ELIngwer (fein gerieben)
🌶️1 Stückrote Chili (fein gehackt)optional
•3 ELSojasauceVorrat
•1 ELSesamölVorrat
•1 ELAhornsirupVorrat
•1 TLSesam (zum Bestreuen)optional
🌿1 PriseKoriander (gehackt, zum Garnieren)optional
🧂1 PriseSalzoptionalVorrat
•1 PrisePfefferoptionalVorrat
🫒1 ELOlivenöl (für den Kohlrabi)Vorrat

Zubereitung

1
Tempeh würfeln und mit Sojasauce, Sesamöl, Ahornsirup, Knoblauch, Ingwer und Chili vermengen, mindestens 10 Minuten marinieren lassen.
2
Kohlrabi und Paprika in Stifte bzw. Streifen schneiden, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen.
3
Airfryer auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min.
4
Marinierten Tempeh in Zone 1 geben und 12 Minuten garen, nach 6 Minuten schütteln.
Zone 1 12 Min.
5
Kohlrabi und Paprika in Zone 2 geben und 15 Minuten garen, nach 7 Minuten schütteln.
Zone 2 15 Min.
6
Tempeh und Gemüse zusammen in einer Schüssel vermengen, mit Frühlingszwiebeln, Sesam und Koriander bestreuen und servieren.
beide Zonen

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Chili-Tempeh mit Kohlrabi

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

320kcal

22gProtein

18gKohlenhydr.

18gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

250 g Tempeh (in Würfel geschnitten)
300 g Kohlrabi (in Stifte geschnitten)
1 Stück rote Paprika (in Streifen geschnitten)
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringe geschnitten)
2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
1 EL Ingwer (fein gerieben)
1 Stück rote Chili (fein gehackt) – optional
3 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl
1 EL Ahornsirup
1 TL Sesam (zum Bestreuen) – optional
1 Prise Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
1 Prise Salz – optional
1 Prise Pfeffer – optional
1 EL Olivenöl (für den Kohlrabi)

Wie lange braucht Tempeh im Airfryer?

Tempeh benötigt bei 190°C etwa 12 Minuten, mit einmal Schütteln nach 6 Minuten für gleichmäßiges Bräunen.

Kann ich das Rezept auch im Einkorb-Airfryer zubereiten?

Ja, gare zuerst den Kohlrabi 15 Minuten bei 190°C und danach das Tempeh 12 Minuten, dann alles zusammen mischen.

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