Chili-Rinderhackfleisch mit Rotkohl
Diese Kombination bringt griechische Aromen wie Feta, Oregano und Zitrone mit der Schärfe von Chiliflocken zusammen. Während das Rinderhack in der einen Zone knusprig gart, wird der Rotkohl in der anderen Zone weich und leicht karamellisiert.
Zutaten
- 300 gRinderhackfleisch
- 400 gRotkohl (geraspelt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 80 gFeta (gewürfelt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 ELEssigVorrat
- 1 TLHonigoptionalVorrat
- 1 TLChiliflockenVorrat
- 1 TLOreganoVorrat
- 1 StückZitrone (Saft)optional
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer in beiden Zonen auf 190°C vorheizen.
beide Zonen 3 Min. - 2
Zwiebel und Knoblauch fein hacken, mit Rinderhack, Chiliflocken, Oregano, Salz und Pfeffer vermengen und zu kleinen Patties formen.
- 3
Rotkohl mit Olivenöl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer gründlich vermengen.
- 4
Rotkohl in Zone 1 geben und bei 180°C garen.
Zone 1 15 Min. - 5
Nach 3 Minuten die Hack-Patties in Zone 2 bei 190°C dazugeben.
Zone 2 12 Min. - 6
Rotkohl nach 7 Minuten durchschütteln, Patties nach 6 Minuten wenden.
beide Zonen - 7
Beides entnehmen, Feta darüber bröckeln und mit Zitronensaft beträufeln.
Chili-Rinderhackfleisch mit Rotkohl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Rinderhackfleisch
- 400 g Rotkohl (geraspelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 80 g Feta (gewürfelt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Essig
- 1 TL Honig – optional
- 1 TL Chiliflocken
- 1 TL Oregano
- 1 Stück Zitrone (Saft) – optional
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Als Patties benötigt Rinderhackfleisch bei 190°C etwa 12 Minuten, mit einmaligem Wenden nach 6 Minuten.
Ja, dann garst du zuerst den Rotkohl 15 Minuten bei 180°C und anschließend das Hackfleisch 12 Minuten bei 190°C nacheinander.
Ja, du kannst ihn bis zu 2 Tage im Voraus mit Öl und Essig marinieren und im Kühlschrank aufbewahren.