Chili-Forelle mit Topinambur
Topinambur bringt eine leicht nussige Süße mit, die sich mit Chili, Ingwer und Sojasauce zu einer asiatischen Note verbindet. Forelle und Gemüse garen im selben Durchgang im Airfryer, ohne dass du zwischendurch etwas umfüllen musst.
Zutaten
- 2 StückForellenfilets (je ca. 150 g)
- 300 gTopinambur (geschält und gewürfelt)
- 1 Stückrote Chili (in feinen Ringen)
- 1 ELIngwer (fein gerieben)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 ELSesamölVorrat
- 2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringen)
- 1 StückZitrone (Saft davon)
- 1 TLSesam (geröstet)optional
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 190°C vorheizen.
3 Min. - 2
Topinambur würfeln, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in den Korb geben.
- 3
Topinambur 8 Minuten bei 190°C anbraten.
8 Min. - 4
Für die Marinade Sojasauce, Sesamöl, Ingwer, Knoblauch, Chili und Zitronensaft verrühren und die Forellenfilets darin wenden.
- 5
Korb schütteln, marinierte Forellenfilets auf das Topinambur legen.
- 6
Weitere 10 Minuten bei 190°C garen, bis die Forelle durchgegart ist.
10 Min. - 7
Mit Frühlingszwiebeln und geröstetem Sesam bestreuen und servieren.
Chili-Forelle mit Topinambur
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Forellenfilets (je ca. 150 g)
- 300 g Topinambur (geschält und gewürfelt)
- 1 Stück rote Chili (in feinen Ringen)
- 1 EL Ingwer (fein gerieben)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesamöl
- 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen)
- 1 Stück Zitrone (Saft davon)
- 1 TL Sesam (geröstet) – optional
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Forellenfilets brauchen bei 190°C etwa 10 Minuten, je nach Dicke der Filets.
Ja, Topinambur enthält mit rund 15 g Kohlenhydraten pro 100 g deutlich weniger Stärke als Kartoffeln und passt gut in eine low-carb Ernährung.