Chili-Entenbrust mit Ingwer
Diese Entenbrust bekommt durch Ingwer, Chili und einen Hauch Honig-Sojasauce eine levantinische Note und gart zusammen mit dem Gemüse in einer Auflaufform. So landet am Ende nur ein Gefäß in der Spüle, und die Aromen ziehen richtig in die Haut ein.
Zutaten
- 2 StückEntenbrustfilet (Haut rautenförmig eingeschnitten)
- 20 gIngwer (fein gerieben)
- 1 Stückrote Chili (fein gehackt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 StückZwiebel (in Streifen)
- 1 Stückrote Paprika (in Streifen)
- 1 ELHonigVorrat
- 2 ELSojasauceVorrat
- 1 StückZitrone (Saft ausgepresst)
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 1 ELfrischer Koriander (gehackt, zum Garnieren)optional
- 2 ELGranatapfelkerne (zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Entenbrust mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, die Haut ist bereits rautenförmig eingeschnitten.
- 3
Zwiebel, Paprika, Chili, Knoblauch und Ingwer mit Olivenöl in einer Auflaufform vermengen.
- 4
Honig, Sojasauce und Zitronensaft verrühren, über das Gemüse geben und die Entenbrust mit der Hautseite nach oben daraufsetzen.
- 5
Auflaufform in den Airfryer stellen und bei 190°C 20 Minuten garen, nach 10 Minuten das Gemüse rund um die Entenbrust durchschütteln.
20 Min. - 6
Entenbrust herausnehmen, kurz ruhen lassen, in Scheiben schneiden und mit Koriander und Granatapfelkernen servieren.
Chili-Entenbrust mit Ingwer
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 2 Stück Entenbrustfilet (Haut rautenförmig eingeschnitten)
- 20 g Ingwer (fein gerieben)
- 1 Stück rote Chili (fein gehackt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Zwiebel (in Streifen)
- 1 Stück rote Paprika (in Streifen)
- 1 EL Honig
- 2 EL Sojasauce
- 1 Stück Zitrone (Saft ausgepresst)
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 EL frischer Koriander (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 2 EL Granatapfelkerne (zum Garnieren) – optional
Bei 190°C ist eine Entenbrust im Airfryer nach 18-20 Minuten gar, die Kerntemperatur sollte dabei etwa 65°C erreichen.
Ja, gib Entenbrust und Gemüse zusammen in eine passende Auflaufform und gare alles bei 190°C 20 Minuten – das ist die klassische One-Pot-Variante für den Einkorb.