Chili-Ei Nuggets mit Zucchini
Hartgekochte Eier bekommen hier eine knusprige Panade aus Paniermehl, Parmesan und Chiliflocken und werden zusammen mit Zucchinisticks im Airfryer knusprig. Die italienische Note kommt von Parmesan und frischem Basilikum, das zum Schluss über alles gestreut wird. Ein schnelles vegetarisches Gericht, das komplett in einem Korb gart.
Zutaten
- 4 StückEier (hart gekocht, geschält, halbiert)
- 1 StückEi (verquirlt für die Panade)
- 300 gZucchini (in Sticks geschnitten)
- 30 gMehlVorrat
- 50 gPaniermehlVorrat
- 30 gParmesan (gerieben)
- 1 TLChiliflockenVorrat
- 1 ELBasilikum (gehackt)
- 1 StückKnoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 2
Eier hart kochen, abschrecken, schälen und längs halbieren.
- 3
Drei Schalen vorbereiten: Mehl, verquirltes Ei sowie Paniermehl gemischt mit Parmesan und Chiliflocken.
- 4
Eihälften nacheinander in Mehl, Ei und Paniermehl-Mix wenden, sodass sie komplett paniert sind.
- 5
Zucchinisticks mit Olivenöl, Knoblauch, Salz und Pfeffer vermengen.
- 6
Panierte Eihälften und Zucchinisticks nebeneinander in den Korb legen und 10 Minuten bei 200°C backen.
10 Min. - 7
Nach 5 Minuten den Korb schütteln, damit alles gleichmäßig bräunt.
- 8
Mit frischem Basilikum bestreuen und sofort servieren.
Chili-Ei Nuggets mit Zucchini
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 4 Stück Eier (hart gekocht, geschält, halbiert)
- 1 Stück Ei (verquirlt für die Panade)
- 300 g Zucchini (in Sticks geschnitten)
- 30 g Mehl
- 50 g Paniermehl
- 30 g Parmesan (gerieben)
- 1 TL Chiliflocken
- 1 EL Basilikum (gehackt)
- 1 Stück Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
Bei 200°C sind sie nach etwa 10 Minuten knusprig, nach der Hälfte der Zeit den Korb einmal schütteln.
Ja, beides passt problemlos in einen Einkorb-Airfryer und ist nach demselben Durchgang von 10 Minuten fertig.
Ja, die Eier müssen vorher etwa 8-9 Minuten hart gekocht, abgeschreckt und geschält werden, bevor sie paniert werden.