Chicken Wings knusprig ohne Öl
Der Trick für richtig knusprige Chicken Wings ohne Fritteuse liegt im Backpulver: Es trocknet die Haut an und sorgt im Airfryer für eine goldbraune Kruste. Du brauchst dafür kein zusätzliches Öl, nur ein paar Gewürze und etwas Geduld beim Trockentupfen.
Zutaten
- 1000 gHähnchenflügel (pariert, trocken getupft)
- 1 ELBackpulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 0,5 TLPfefferVorrat
- 1 TLKnoblauchpulverVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 0,5 TLCayennepfeffer (für Schärfe)optionalVorrat
Zubereitung
- 1
Hähnchenflügel gründlich mit Küchenpapier trockentupfen – das ist entscheidend für die Knusprigkeit.
- 2
Backpulver, Salz, Pfeffer, Knoblauchpulver, Paprikapulver und optional Cayennepfeffer vermischen und die Flügel gleichmäßig damit einreiben.
- 3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min. - 4
Flügel in einer Schicht in den Korb legen, dabei genug Abstand zwischen den Stücken lassen.
- 5
12 Minuten bei 200°C garen.
12 Min. - 6
Wings wenden und schütteln, damit sie gleichmäßig bräunen.
- 7
Weitere 13 Minuten bei 200°C garen, bis die Haut dunkelgolden und knusprig ist.
13 Min. - 8
Kurz abkühlen lassen und sofort servieren.
Chicken Wings knusprig ohne Öl
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 1000 g Hähnchenflügel (pariert, trocken getupft)
- 1 EL Backpulver
- 1 TL Salz
- 0.5 TL Pfeffer
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 0.5 TL Cayennepfeffer (für Schärfe) – optional
Bei 200°C brauchen die Flügel insgesamt 25 Minuten, nach der Hälfte der Zeit solltest du sie wenden.
Backpulver hebt den pH-Wert der Hautoberfläche an und entzieht ihr Feuchtigkeit, dadurch wird die Haut beim Garen besonders knusprig.
Nein, der Backpulver-Trick ersetzt das Öl komplett – die Haut wird trotzdem goldbraun und knusprig.