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Champignons-Tofu Auflauf

Name: Champignons-Tofu Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Mexikanisch
Ingredients: 400 g Tofu (gewürfelt); 300 g Champignons (geviertelt); 1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten); 1 Stück Zwiebel (gewürfelt); 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 2 Stück Tomaten (gewürfelt); 150 g Mais (abgetropft); 2 EL Olivenöl; 1 TL Paprikapulver; 1 TL Kreuzkümmel; 1 Prise Chiliflocken; 1 TL Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Koriander (frisch gehackt, zum Garnieren)

Dieser Auflauf bringt mexikanische Aromen wie Kreuzkümmel und Paprika mit knusprigem Tofu und saftigen Champignons zusammen. Im Duo-Airfryer garst du beide Komponenten parallel, im Einkorb funktioniert es genauso gut nacheinander.

VeganVegetarischGesundHigh Protein

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach8 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊400 gTofu (gewürfelt)
🍄300 gChampignons (geviertelt)
🫑1 StückPaprika (in Streifen geschnitten)
🧅1 StückZwiebel (gewürfelt)
🧄2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🍅2 StückTomaten (gewürfelt)
🌽150 gMais (abgetropft)
🫒2 ELOlivenölVorrat
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
•1 TLKreuzkümmelVorrat
•1 PriseChiliflockenoptionalVorrat
🧂1 TLSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🌿1 ELKoriander (frisch gehackt, zum Garnieren)optional

Zubereitung

1
Tofu abtropfen lassen, pressen und in Würfel schneiden. Mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel und Salz vermengen.
2
Champignons, Paprika, Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Mais mit 1 EL Olivenöl, Chiliflocken, Salz und Pfeffer vermischen.
3
Airfryer auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min.
4
Tofu in Zone 1 geben und garen.
Zone 1 15 Min.
5
Champignon-Gemüse-Mix in Zone 2 geben und garen.
Zone 2 12 Min.
6
Nach 8 Minuten den Tofu in Zone 1 schütteln.
Zone 1
7
Nach 6 Minuten das Gemüse in Zone 2 schütteln.
Zone 2
8
Tofu und Gemüse-Mix in einer Schüssel oder Auflaufform vermengen, mit Koriander bestreuen und servieren.
beide Zonen

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Champignons-Tofu Auflauf

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

310kcal

18gProtein

20gKohlenhydr.

18gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

400 g Tofu (gewürfelt)
300 g Champignons (geviertelt)
1 Stück Paprika (in Streifen geschnitten)
1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
2 Stück Tomaten (gewürfelt)
150 g Mais (abgetropft)
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
1 TL Kreuzkümmel
1 Prise Chiliflocken – optional
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Koriander (frisch gehackt, zum Garnieren) – optional

Wie lange braucht Tofu im Airfryer?

Tofuwürfel benötigen im Airfryer bei 200°C etwa 15 Minuten, für extra Kruste nach 8 Minuten einmal schütteln.

Geht das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, gare den Champignon-Mix 12 Minuten und den Tofu 15 Minuten nacheinander bei 200°C und vermenge beides anschließend in einer Schüssel.

Ist der Auflauf komplett vegan?

Ja, alle Zutaten wie Tofu, Champignons und Gemüse sind pflanzlich, es ist kein tierisches Produkt enthalten.

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