Champignons-Schmand-Auflauf
Dieser Auflauf vereint Champignons, Schmand und Käse zu einer cremigen, herzhaften Mahlzeit mit ordentlich Protein durch Eier, Käse und Speck. Alles wird in einer Form angerichtet und braucht nur einen Durchgang im Airfryer, ganz ohne Vorkochen der Pilze.
Zutaten
- 400 gChampignons (geputzt und in Scheiben geschnitten)
- 200 gSchmand
- 3 StückEier (verquirlt)
- 100 ggeriebener Gouda
- 80 gSpeckwürfel (gewürfelt)optional
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gehackt)
- 10 gButter (für die Form)
- 1 ELPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional
- 1 TLSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 PriseMuskatnuss (gerieben)optionalVorrat
- 1 TLPaprikapulveroptionalVorrat
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln, Champignons in Scheiben schneiden.
- 3
Eine airfryer-geeignete Auflaufform mit Butter ausstreichen.
- 4
Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und Speckwürfel in die Form geben und vermengen.
- 5
Schmand, Eier, Salz, Pfeffer, Muskatnuss und Paprikapulver verquirlen und über die Pilzmischung gießen.
- 6
Geriebenen Gouda gleichmäßig darüber streuen.
- 7
Form in den Airfryer-Korb stellen und bei 180°C backen, bis der Auflauf gestockt und die Käseschicht goldbraun ist.
20 Min. - 8
Mit Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Champignons-Schmand-Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Champignons (geputzt und in Scheiben geschnitten)
- 200 g Schmand
- 3 Stück Eier (verquirlt)
- 100 g geriebener Gouda
- 80 g Speckwürfel (gewürfelt) – optional
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gehackt)
- 10 g Butter (für die Form)
- 1 EL Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional
- 1 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss (gerieben) – optional
- 1 TL Paprikapulver – optional
Bei 180°C benötigt der Auflauf im Einkorb-Airfryer etwa 20 Minuten, bis er gestockt und die Käseschicht goldbraun ist.
Eine runde oder ovale ofenfeste Form aus Keramik oder Metall mit maximal 18-20 cm Durchmesser passt in die meisten Einkorb-Airfryer.
Ja, ohne Speck bleibt der Auflauf vegetarisch, der Proteingehalt sinkt dann leicht durch weniger tierisches Eiweiß.