Champignons-Ei-Auflauf
Dieser Auflauf bringt herzhaftes BBQ-Aroma mit viel Eiweiß auf den Teller und braucht dafür nur eine Form und deinen Airfryer. Champignons, Paprika und Käse sorgen für Textur, während Worcestersauce und Paprikapulver den typischen BBQ-Kick liefern. Mit Tofu statt Ei lässt sich die Nummer auch vegan umsetzen.
Zutaten
- 200 gChampignons (in Scheiben)
- 4 StückEier (verquirlt)
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (fein gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 50 gCheddar (gerieben)
- 1 ELWorcestersauceVorrat
- 1 ELTomatenmarkVorrat
- 1 TLAhornsirupoptionalVorrat
- 1 TLPaprikapulver, geräuchertVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELSchnittlauch (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 180°C vorheizen.
5 Min. - 2
Champignons, Paprika und Zwiebel in einer ofenfesten Form mit Olivenöl vermengen und in den Korb stellen.
- 3
5 Minuten bei 180°C anrösten, bis das Gemüse leicht Farbe bekommt.
5 Min. - 4
Eier mit Worcestersauce, Tomatenmark, Ahornsirup, Paprikapulver, Knoblauch, Salz und Pfeffer verquirlen.
- 5
Eimischung über das Gemüse in der Form gießen und mit Cheddar bestreuen.
- 6
13 Minuten bei 180°C garen, bis der Auflauf gestockt und die Oberfläche goldbraun ist.
13 Min. - 7
Mit Schnittlauch bestreuen und servieren.
Champignons-Ei-Auflauf
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 200 g Champignons (in Scheiben)
- 4 Stück Eier (verquirlt)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (fein gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 50 g Cheddar (gerieben)
- 1 EL Worcestersauce
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Ahornsirup – optional
- 1 TL Paprikapulver, geräuchert
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Schnittlauch (gehackt, zum Garnieren) – optional
Nach dem Anrösten des Gemüses braucht der Auflauf mit Ei nochmal etwa 13 Minuten bei 180°C, bis er gestockt ist.
Ja, ersetze die 4 Eier durch etwa 300 g zerdrückten Seidentofu, gemischt mit etwas Kichererbsenmehl für Bindung.
Eine runde oder ovale ofenfeste Form mit maximal 18 cm Durchmesser passt in die meisten Einkorb-Airfryer.