Calamari mit Zitronen-Aioli
Calamari aus der Fritteuse sind meist fettig und schwer – im Airfryer gelingen sie mit nur einem Spritzer Öl genauso knusprig. Die Zitronen-Aioli mit frischem Knoblauch bringt die mediterrane Frische, die zu den gebackenen Ringen passt.
Zutaten
- 400 gTintenfisch (Calamari-Ringe) (in Ringe geschnitten)
- 50 gMehlVorrat
- 2 StückEier (verquirlt)
- 80 gPaniermehlVorrat
- 1 TLPaprikapulverVorrat
- 1 TLSalzVorrat
- 1 TLPfefferVorrat
- 1 ELOlivenöl (zum Besprühen)Vorrat
- 100 gMayonnaise
- 2 StückKnoblauchzehen (fein gepresst)
- 1 StückZitrone (Saft und Abrieb)
- 5 gPetersilie (gehackt, zum Garnieren)optional
Zubereitung
- 1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 2
Tintenfischringe trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- 3
Mehl mit Paprikapulver mischen. Ringe zuerst im Mehl, dann im verquirlten Ei und zuletzt im Paniermehl wenden.
- 4
Panierte Ringe in den Korb legen und mit Olivenöl besprühen.
- 5
12 Minuten bei 200°C backen, nach 5 Minuten schütteln, bis die Panade goldbraun ist.
12 Min. - 6
Für die Aioli Mayonnaise mit Knoblauch, Zitronensaft und etwas Zitronenabrieb verrühren, mit Salz abschmecken.
- 7
Calamari mit Zitronen-Aioli und gehackter Petersilie servieren.
Calamari mit Zitronen-Aioli
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 400 g Tintenfisch (Calamari-Ringe) (in Ringe geschnitten)
- 50 g Mehl
- 2 Stück Eier (verquirlt)
- 80 g Paniermehl
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 EL Olivenöl (zum Besprühen)
- 100 g Mayonnaise
- 2 Stück Knoblauchzehen (fein gepresst)
- 1 Stück Zitrone (Saft und Abrieb)
- 5 g Petersilie (gehackt, zum Garnieren) – optional
Bei 200°C sind panierte Calamari-Ringe nach etwa 10-12 Minuten knusprig und durchgegart, einmal zwischendurch schütteln.
Ja, ein leichter Spritzer Olivenöl auf der Panade reicht im Airfryer aus, um eine knusprige Kruste zu erzeugen.