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Bunte Spargel-Miesmuscheln-Röstchen

Name: Bunte Spargel-Miesmuscheln-Röstchen
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 31 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Mediterran
Ingredients: 500 g Miesmuscheln (geputzt); 400 g Grüner Spargel (holzige Enden entfernt); 200 g Kirschtomaten (halbiert); 3 Stück Knoblauchzehen (gehackt); 1 Stück Zwiebel (in Ringen); 2 EL Olivenöl; 1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb); 1 EL Petersilie (gehackt); 1 TL Chiliflocken; 30 g Parmesan (gerieben); 1 TL Salz; 1 TL Pfeffer

Diese Kombination aus Miesmuscheln und Spargel bringt mediterranes Flair auf den Tisch, ohne dass du lange am Herd stehen musst. Im Duo-Airfryer garen beide Zutaten gleichzeitig in getrennten Auflaufformen, sodass am Ende alles zusammen serviert werden kann. Zitrone, Parmesan und Chiliflocken sorgen für den letzten Schliff.

High ProteinLow CarbOne-PotSchnell

Vorheizen200 °C · 5 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🦪500 gMiesmuscheln (geputzt)
🌱400 gGrüner Spargel (holzige Enden entfernt)
🍅200 gKirschtomaten (halbiert)
🧄3 StückKnoblauchzehen (gehackt)
🧅1 StückZwiebel (in Ringen)
🫒2 ELOlivenölVorrat
🍋1 StückZitrone (Saft und etwas Abrieb)
🌿1 ELPetersilie (gehackt)
•1 TLChiliflockenoptionalVorrat
🧀30 gParmesan (gerieben)
🧂1 TLSalzVorrat
•1 TLPfefferVorrat

Zubereitung

1
Beide Zonen des Airfryers auf 200°C vorheizen.
beide Zonen 5 Min.
2
Spargel mit 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermengen und in eine kleine Auflaufform für Zone 2 geben.
Zone 2
3
Miesmuscheln mit Tomaten, Knoblauch, Zwiebel, restlichem Olivenöl und Chiliflocken vermischen und in eine Auflaufform für Zone 1 geben.
Zone 1
4
Spargel in Zone 2 bei 200°C garen, nach 6 Minuten wenden.
Zone 2 12 Min.
5
Nach 4 Minuten die Auflaufform mit den Miesmuscheln in Zone 1 dazugeben und 8 Minuten bei 200°C garen, bis sich die Muscheln geöffnet haben.
Zone 1 8 Min.
6
Beide Auflaufformen herausnehmen, alles zusammen auf Tellern anrichten, mit Zitronensaft, Petersilie und Parmesan bestreuen und servieren.
beide Zonen

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Bunte Spargel-Miesmuscheln-Röstchen

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

610kcal

66gProtein

24gKohlenhydr.

26gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

500 g Miesmuscheln (geputzt)
400 g Grüner Spargel (holzige Enden entfernt)
200 g Kirschtomaten (halbiert)
3 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
1 Stück Zwiebel (in Ringen)
2 EL Olivenöl
1 Stück Zitrone (Saft und etwas Abrieb)
1 EL Petersilie (gehackt)
1 TL Chiliflocken – optional
30 g Parmesan (gerieben)
1 TL Salz
1 TL Pfeffer

Wie lange brauchen Miesmuscheln im Airfryer?

Miesmuscheln benötigen bei 200°C etwa 8 Minuten, bis sich die Schalen geöffnet haben. Geschlossene Muscheln nach dem Garen solltest du nicht essen.

Können Spargel und Miesmuscheln auch im Einkorb-Airfryer zubereitet werden?

Ja, dann garst du beides nacheinander: erst den Spargel 12 Minuten bei 200°C, danach die Miesmuscheln 8 Minuten bei 200°C.

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