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Bunte Sojaschnetzel Nuggets mit Knoblauch

Name: Bunte Sojaschnetzel Nuggets mit Knoblauch
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Asiatisch
Ingredients: 100 g Sojaschnetzel (trocken); 300 ml heiße Gemüsebrühe (zum Einweichen); 1 Stück Ei (als Bindemittel); 40 g Paniermehl; 4 Stück Knoblauchzehen (2 gehackt für die Nuggets, 2 ganze Zehen für Zone 2); 1 TL Ingwer (gerieben); 2 EL Sojasauce; 1 EL Sesamöl; 1 Stück Paprika (gewürfelt); 1 Stück Karotte (in Scheiben); 2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen); 1 TL Paprikapulver; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL Olivenöl (zum Beträufeln); 1 EL Sesam (zum Bestreuen)

Diese Nuggets aus eingeweichten Sojaschnetzeln bringen mit Ingwer, Sojasauce und geröstetem Knoblauch eine leichte asiatische Note ins Spiel. Alles landet zusammen mit buntem Gemüse in einer Auflaufform, sodass nach dem Airfryer nur ein Geschirrteil auf dich wartet.

VegetarischEinfachOne-PotHigh Protein

Vorheizen200 °C · 3 Min.

Garen200 °C

Schütteln nach6 Min.

Zutaten

Portionen

Tippe auf + bei einer Zutat, um sie einzeln hinzuzufügen.

🧊100 gSojaschnetzel (trocken)
•300 mlheiße Gemüsebrühe (zum Einweichen)Vorrat
🥚1 StückEi (als Bindemittel)
🍞40 gPaniermehlVorrat
🧄4 StückKnoblauchzehen (2 gehackt für die Nuggets, 2 ganze Zehen für Zone 2)
🫚1 TLIngwer (gerieben)
•2 ELSojasauceVorrat
•1 ELSesamöloptionalVorrat
🫑1 StückPaprika (gewürfelt)
🥕1 StückKarotte (in Scheiben)
🌱2 StückFrühlingszwiebeln (in Ringen)
🌶️1 TLPaprikapulverVorrat
🧂1 PriseSalzVorrat
•1 PrisePfefferVorrat
🫒1 ELOlivenöl (zum Beträufeln)Vorrat
•1 ELSesam (zum Bestreuen)optional

Zubereitung

1
Airfryer auf 200°C vorheizen.
3 Min.
2
Sojaschnetzel in der heißen Gemüsebrühe 10 Minuten einweichen, dann in einem Sieb gut ausdrücken.
10 Min.
3
Sojaschnetzel mit Ei, Paniermehl, gehacktem Knoblauch, Ingwer, Sojasauce, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen und zu 8 Nuggets formen.
4
Paprika, Karotte und Frühlingszwiebel klein schneiden und mit den Nuggets in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl beträufeln.
5
Auflaufform in Zone 1 stellen und 14 Minuten bei 200°C garen, nach 6 Minuten einmal wenden.
Zone 1 14 Min.
6
Für Zone 2 die restlichen ganzen Knoblauchzehen mit etwas Olivenöl in den zweiten Korb geben und 8 Minuten bei 180°C rösten - erst 6 Minuten nach Start von Zone 1 beginnen.
Zone 2 8 Min.
7
Nuggets und Gemüse mit Sesam bestreuen und zusammen mit den gerösteten Knoblauchzehen servieren.
beide Zonen

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Bunte Sojaschnetzel Nuggets mit Knoblauch

Nährwerte pro Portion · BLS 4.0

360kcal

28gProtein

26gKohlenhydr.

15gFett

Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.

Zutaten

100 g Sojaschnetzel (trocken)
300 ml heiße Gemüsebrühe (zum Einweichen)
1 Stück Ei (als Bindemittel)
40 g Paniermehl
4 Stück Knoblauchzehen (2 gehackt für die Nuggets, 2 ganze Zehen für Zone 2)
1 TL Ingwer (gerieben)
2 EL Sojasauce
1 EL Sesamöl – optional
1 Stück Paprika (gewürfelt)
1 Stück Karotte (in Scheiben)
2 Stück Frühlingszwiebeln (in Ringen)
1 TL Paprikapulver
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 EL Olivenöl (zum Beträufeln)
1 EL Sesam (zum Bestreuen) – optional

Wie lange müssen die Sojaschnetzel-Nuggets im Airfryer garen?

Bei 200°C brauchen sie 14 Minuten, nach 6 Minuten einmal wenden.

Funktioniert das Rezept auch im Einkorb-Airfryer?

Ja, dann röstest du zuerst 8 Minuten bei 180°C die Knoblauchzehen, nimmst sie heraus und garst danach die Nuggets 14 Minuten bei 200°C.

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