Bunte Seitan mit Aubergine
Seitan nimmt Gewürze wie ein Schwamm auf und wird im Airfryer schön knusprig, während Aubergine und Paprika weich und aromatisch garen. Ein Topf, ein Korb, fertig – perfekt zum Vorkochen für die Woche.
Zutaten
- 300 gSeitan (gewürfelt)
- 1 StückAubergine (gewürfelt)
- 1 StückPaprika (gewürfelt)
- 1 StückZwiebel (gewürfelt)
- 2 StückKnoblauchzehen (gehackt)
- 1 TLIngwer (gerieben)
- 2 TLCurrypulverVorrat
- 1 TLKreuzkümmelVorrat
- 2 ELTomatenmarkVorrat
- 100 mlKokosmilchVorrat
- 1 ELOlivenölVorrat
- 1 PriseSalzVorrat
- 1 PrisePfefferVorrat
- 1 ELKoriander (gehackt)optional
- 1 StückChili (in Ringen)optional
Zubereitung
- 1
Seitan, Aubergine, Paprika und Zwiebel würfeln. Mit Knoblauch, Ingwer, Currypulver, Kreuzkümmel, Tomatenmark, Kokosmilch, Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermischen und 10 Minuten ziehen lassen.
- 2
Airfryer auf 200°C vorheizen.
5 Min. - 3
Die marinierte Mischung in den Airfryer-Korb geben und gleichmäßig verteilen.
- 4
8 Minuten bei 200°C garen, dann den Korb schütteln.
8 Min. - 5
Weitere 10 Minuten garen, bis die Aubergine weich und der Seitan leicht knusprig ist.
10 Min. - 6
Mit frischem Koriander und Chili garnieren und servieren.
Bunte Seitan mit Aubergine
Nährwerte pro Portion · BLS 4.0
Quelle: Max Rubner-Institut (2025), Bundeslebensmittelschlüssel 4.0.
Zutaten
- 300 g Seitan (gewürfelt)
- 1 Stück Aubergine (gewürfelt)
- 1 Stück Paprika (gewürfelt)
- 1 Stück Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 TL Ingwer (gerieben)
- 2 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 2 EL Tomatenmark
- 100 ml Kokosmilch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 EL Koriander (gehackt) – optional
- 1 Stück Chili (in Ringen) – optional
Insgesamt reichen 18 Minuten bei 200°C, nach 8 Minuten solltest du den Korb einmal schütteln.
Ja, das Gericht hält sich luftdicht verschlossen 3-4 Tage im Kühlschrank und lässt sich gut aufwärmen.
Ja, die Mengen sind für einen normalen Einkorb-Airfryer mit 2-Liter-Korb ausgelegt, alles gart in einem Durchgang.